6 opskrifter: Spis dig mæt i mad fra naturens vilde spisekammer
Kig med, og lad dig inspirere til at nyde den spiselige natur både ude og derhjemme.
Af
De unge strandkålsskud smager krydret, og jo større bladene bliver, des mere bitre er de i smagen. Man kan fjerne lidt af den bitre smag, hvis de dampes/koges, men personligt synes vi ikke, det er nødvendigt. Her har vi brugt dem på et dejligt focacciabrød.
En salat med strimler af oksekød mætter – her med strimler af strandkål.
Svampe kan de virkelig dygtige jægere finde hele året, men der er flest at finde i sommeren og efteråret. Her har vi brugt dagens fangst til kulmule.
Små minipizzaer, perfekte til picnickurven eller til haveselskabet.
Især i forårsmånederne kan man med stor held finde små skud, som giver dyb smag til salatskålen. Spæde mælkebøtteblade, brændenælder (blanchér dem ...) eller friske skud af skvalderkål.
Urtesmør tilfører de friskgrillede majskolber masser af smag.
Langs stenede strande vokser de store og iøjnefaldende strandkål. Fra slutningen af maj sankes strandkålsskuddene, inden de springer i blomst.
