Komplet menu på vegetarisk julemiddag

Vegetarisk julemiddag med smagfuldt grønt

Får du en vegetar som gæst juleaften, eller vil du bare gerne forny julemenuen lidt, så kig med, når vi serverer en julemenu helt uden kød, men med sæsonens grøntsager.

Nogle kalder det modigt at røre ved den klassiske jul, andre en selvfølgelighed. Uanset hvad, så realiserer vi drømmen om en juleaften med smag for det grønne herunder.

Appetizer: Port Tonic og rødbedehapsere
Forret: Bagt græskar med sennepsfløde, honningristede hasselnødder og friske urter
Hovedret: Bagt knoldselleri med krydret rødkål, knuste kartofler, rosenkålssalt og portvinsglace
Dessert: Perlebyg-alamande med kirsebærsauce og ristede mandler

En lille haps – og den skal være lille – nydes sammen med en velkomstdrink inden julemiddagen.

Få opskriften her.

Skal julemiddagen have en forret, som ikke er risengrød, så lad det være denne enkle, velsmagende anretning. Sødmen fra de bagte græskar passer perfekt med den bløde sennepsfløde og de honningristede hasselnødder.

Få opskriften her.

Der er masser af grønt på julemenuen, når vi serverer sødmefuld bagt knoldselleri i stedet for andesteg. Ingen går sultne fra bordet, og husk, at menuen sagtens kan suppleres med et lille stykke and til de gæster, som du ved vil savne kødet.

Få opskriften her.

Et lækkert alternativ til den klassiske risalamande tilberedes på en grød af perlebyg frem for grødris. Grøden har et lækkert bid og smages til med masser af vanilje og ristede mandler.

Få opskriften her.

Se den komplette menu på en lækker, vegetarisk julemiddag

Vegetarisk julemiddag med smagfuldt grønt

Appetizer: Port Tonic og rødbedehapsere

Forret: Bagt græskar med sennepsfløde, honningristede hasselnødder og friske urter

Hovedret: Bagt knoldselleri med krydret rødkål, knuste kartofler, rosenkålssalt og portvinsglace

Dessert: Perlebyg-alamande med kirsebærsauce og ristede mandler

Drop risalamanden, og prøv i stedet denne uimodståelige iskage til dessert juleaften

Denne tranebærtrifli med mascarponecreme og portvin smager som en bid af julen

Opskrift på bagt græskar med sennepsfløde, honningristede hasselnødder og friske urter

Vegetarisk julemiddag med bagt knoldselleri med krydret rødkål, knuste kartofler, rosenkålssalt og portvinsglace

Den perfekte appetizer til juleaften: Port Tonic og små rødbedehapsere med rygeosetecreme

Opskrift på appelsinkage med vaniljesyltede klementiner

Vegetarisk julemiddag med smagfuldt grønt

LÆS OGSÅ

Opskrift på frostet vaniljekage

Appetizer: Port Tonic og rødbedehapsere

Forret: Bagt græskar med sennepsfløde, honningristede hasselnødder og friske urter

Hovedret: Bagt knoldselleri med krydret rødkål, knuste kartofler, rosenkålssalt og portvinsglace

Dessert: Perlebyg-alamande med kirsebærsauce og ristede mandler

LÆS OGSÅ

Drop risalamanden, og prøv i stedet denne uimodståelige iskage til dessert juleaften

De er uspiselige rå, men tilberedt er de perfekt til julens osteborde og simreretter

Opskrift på engelsk julekage med sauce af romkaramel

Drop risalamanden, og prøv i stedet denne uimodståelige iskage til dessert juleaften

Denne tranebærtrifli med mascarponecreme og portvin smager som en bid af julen

Opskrift på bagt græskar med sennepsfløde, honningristede hasselnødder og friske urter

Vegetarisk julemiddag med bagt knoldselleri med krydret rødkål, knuste kartofler, rosenkålssalt og portvinsglace

Den perfekte appetizer til juleaften: Port Tonic og små rødbedehapsere med rygeosetecreme

Opskrift på appelsinkage med vaniljesyltede klementiner