Opskrift på perlebyg-alamande med kirsebærsauce og ristede mandler

Perlebyggrød

1. Skyl perlebyg.

2. Bring byg og mælk i kog.

3. Flæk vaniljestang, og skrab kornene ud.

4. Kom vaniljekorn og stang i gryden sammen med kanel og stjerneanis.

5. Kog grøden ved svag varme i ca. 40 min. Rør i den undervejs, så den ikke brænder på.

6. Afkøl grøden.

Bygalamande

1. Pisk fløden til skum.

2. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud i flormelis.

3. Rist mandlerne gyldne på en tør pande. Tag 1 mandel fra, og hak resten af mandlerne.

4. Fjern kanel, stjerneanis og vaniljestang fra grøden, og findel grøden med en gaffel.

5. Vend grøden lidt ad gangen med flødeskum, vaniljekorn/sukker og hakkede mandler.

6. Smag grøden til med mere flormelis om nødvendigt.

Servering

Anret grøden i skåle – husk at lægge mandlen i én af dem – og servér med kirsebærsauce.