Denne tranebærtrifli med mascarponecreme og portvin smager som en bid af julen

Tranebærkompot

1. Kom tranebær og sukker i en gryde med krydderier, og lad det simre i ca. 10 min. ved svag varme til en kompot.

2. Afkøl kompotten.

3. Fjern kanelstang og stjerneanis.

4. Massér granatæblet, halvér det, og pres saft og kerner over i kompotten.

Mascarponecreme

1. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud i flormelis.

2. Pisk æggeblommer med sukker og vaniljesukker i ca. 3 min.

3. Pisk fløden til skum.

4. Pisk mascarponen et kort øjeblik.

5. Vend mascarpone med æggesnapsen og dernæst med flødeskum til en ensartet creme.

Servering

1. Fordel lagvis i glas: tranebærkompot, makroner stænket med portvin og mascarponecreme.