Opskrift på orangemarmelade med vanilje og ingefær

Dag 1

1. Skyl appelsiner og pomeranser.

2. Skær citrusfrugterne i tynde skiver.

3. Tag kernerne fra, kom dem i en lille gazepose, og bind til.

4. Læg posen i en skål, og hæld 1 dl kogende vand over.

5. Hak citrusskiverne, og kom dem i en skål.

6. Hæld 4 dl kogende vand over, og lad både citrusfrugter og kerner stå tildækket på køkkenbordet til næste dag.

Dag 2

1. Kom citrusfrugter, væde og gazeposen med kernerne i en gryde.

2. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud i 1 spsk. sukker.

3. Kom vaniljesukker og vaniljestang i gryden sammen med fintrevet ingefær.

4. Kog frugterne under låg ved svag varme i ca. 1 time.

5. Tag gryden af varmen, fjern vaniljestang og gazepose med kerner, og mål saften.

6. Til hver dl saft skal du bruge ca. 100 g sukker.

7. Kom halvdelen af citrusfrugterne tilbage i gryden, og blend et meget kort øjeblik.

8. Tilsæt resten af citrusfrugterne og sukker.

9. Kog marmeladen, indtil den tykner og får en flot gylden farve.

10. Tag gryden af varmen, og afkøl marmela- den, før den hældes på Atamon-skyllede glas.