Stegte kammuslinger bliver løftet af en intens muslingebisque. Keramikskåle fra Lone Schubert, saltkar fra House Doctor, bestik privateje, vinglas fra Dora.
Forårsmenu: De bedste opskrifter med forårets råvarer
Menuen smager af det forår, vi alle længes efter, så kig med, og se, hvordan du forkæler dine gæster med fire velsmagende retter.
AfLone Kjær
Den første smag af forår
Forårets tallerkener må gerne være lette og sommerlige efter en masse tunge vinterretter. Gå ombord i vores velsmagende forårsmenu, og lad dig inspirere af forårets friske, sprøde råvarer.
Smørstegte kammuslinger i muslingebisque
Kammuslinger er en populær spise og med god grund. Der er nemlig ikke meget, der slår en perfekt smørstegt kammusling - og den er derfor det perfekt element i en muslingebisque.
Kødet er tilbehøret i menuens hovedret, hvor en jordskokkepuré giver en god bund sammen med en pebersauce. Hørdug fra Broste Copenhagen og Merci Merci, dybe tallerkener fra Dora, bestik privateje
Onglet, jordskokkepuré, syltede rødløg og pebersauce
Onglet kaldes også nyretapper - men har dog intet med nyrer at gøre. Kødet er en rimelig populær udskæring, på trods af den flagede og grove struktur. For med den rette tilberedning, ender man med et utrolig smagfuldt stykke kød. I denne opskrift er kødet matchet sammen med jordskokkepuré, syltede rødløg og pebersauce, der tilsammen smager fuldstændig himmelsk.
En sprød røsti er perfekt med lidt kvalitetsost ovenpå. Bestik privateje, champagneskål fra Dora, porcelæns-tallerkener fra Arket
Kartoffelrøsti, Gammel Knas creme, krondild og karse
Røsti med Gammel Knas creme, krondild og kartofler er en syndig version af den klassiske færdigkøbte kartoffelrøsti. Denne udgave har mere dybde og sprødhed fra osten og en indbydende duft af karse.
En liflig æblemazarin får følgeskab af en æbleglace og hvid chokolade. Hvid hørdug fra Broste Copenhagen og Merci Merci, glastallerken fra Dora, keramikskål og kande fra Lone Schubert, messingbestik privateje
Æblemazarin, hvid chokolade og glace
Denne dessert er en dejlig krydret og simpel kage, som er fantastisk nybagt, men mindst ligeså lækker og saftig dagen efter. Den er utrolig let at lave og giver i alt 6 små fine kager.
