Her er opskriften på verdens bedste vaniljekranse

Gammeldags vaniljekranse

Vaniljekranse er en fryd for øjet og en lyst for ganen. De hører naturligt med til julebordet sammen med klejnerne og brunkagerne, men vaniljekransen er meget mere end en julekage. Den gør sig godt hele året rundt. Og så skal den helst laves med mandelmel - som i denne klassiske vaniljekrans-opskrift.

Ingredienser

til ca. 40 vaniljekranse

• 175 g sukker
• 200 g blødt smør
• 1 æg
• 250 g mel
• 75 g mandler
• 1 vaniljestang

Sådan laver du vaniljekransene

1. Tag din foodprocessor eller din kaffekværn.
2. Kværn mandlerne, så de bliver til mel.
3. Del vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud.
4. Bland sukker, vaniljekorn, mel, mandelmel og æg, så det bliver til en dej.
5. Konsistensen skal cirka være som på billedet.

Form vaniljekransene

1. Anbring dejen i en sprøjtepose med en stjerne-tylle (du kan også bruge en almindelig frysepose, som du klipper hul i). Eller brug en kødhakkemaskine med en stjerneåbning
2. Lav nu små cirkler på bagepapir med en diameter på omkring 4-5 centimeter.
3. Læg vaniljekransene med en afstand på 4-5 centimer mellem hinanden. På billedet ligger de faktisk en anelse for tæt.

Gyldne vaniljekranse

1. Anbring kagerne i ovnen på 200 grader. Bag i ca. 6 minutter, men hold øje med vaniljekransene i ovnen. Tag dem ud, når de har fået en gylden kulør som kransene på billedet.
2. Tag vaniljekransene ud af ovnen og lad dem køle af på en rist.
3. Opbevar kagerne i en kagedåse - så de holder sig sprøde i længere tid.
4. Og hav en god jul og en glædelig vaniljekrans!

Billeder: travelling-fooddies.com