© Tia Borgsmidt. Styling: Lone Kjær
Hovedret

Lækker rødbedesuppe med linser, kokosmælk og koriander

Med få ingredienser, sæsonens vintergrøntsager og en god bouillon kan du let få hverdagen til at smage af mere. Her er det en cremet rødbedesuppe, der både varmer og smager.

Af 
Lone Kjær
 — 04. februar 2026

    Rødbedesuppe med linser, kokosmælk og koriander

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    • 300 g rødbeder
    • 50 g røde linser
    • ½ spsk. olivenolie
    • ½ fed hvidløg
    • ½ tsk. stødt korianderfrø
    • ½ l bouillon, fx økologisk urtebouillon fra A. Vogel
    • ½ dåse kokosmælk
    • Flagesalt og peber
    • Frisk koriander
    • Surdejsbrød

    Sådan gør du

    1. Skræl rødbederne, og riv dem på den grove side af et rivejern.
    1. Skyl linser, og afdryp.
    1. Varm olien i en gryde, og kom rødbeder, linser, presset hvidløg og korianderfrø heri.
    1. Vend godt rundt, og lad det stege et minut eller to.
    1. Hæld bouillon på grøntsagerne, og lad det simre ved svag varme i ca. 20 min.
    1. Blend suppen, og tilsæt kokosmælk.
    1. Smag til med flagesalt og peber.
    1. Servér suppen med frisk koriander og eventuelt surdejsbrød.

    LÆS OGSÅ

    Relateret