Opskrift på asiatisk tomatsuppe med spicy peber-frugtsalsa

Name: Asiatisk tomatsuppe med spicy peber-frugtsalsa
Yield: 4
Ingredients: 100 gram daggammelt brød uden kerner og skorpe; 2 dl tomatjuice; 500 gram solmodne tomater; 1 - agurk; 2 - peberfrugter; 1 - løg; 1 - lille chili; 2 - fed hvidløg; 1 tablespoon fintrevet ingefær; 3 dl bouillon; 5 - kviste frisk koriander; 2 - kviste frisk mynte; 1/2 dl olivenolie; - Sojasauce; fiskesauce; 1 - lime, saften; friskkværnet peber; 2 - peberfrugter; 2 - fed hvidløg; 1 tablespoon sojasauce; 2. tablespoon olivenolie; 3 - kviste frisk koriander; friskkværnet peber

Har du først snittet alle grøntsagerne, gør en god blender resten af arbejdet. Suppen minder lidt om en gazpacho, men med et lækkert asiatisk tvist.

Lone Kjær

— 29. oktober 2024

Ingredienser

2 personer

Asiatisk tomatsuppe

50 g daggammelt brød uden kerner og skorpe
1 dl tomatjuice
250 g solmodne tomater
½ agurk
1 peberfrugter
½ løg
½ lille chili
1 fed hvidløg
½ spsk. fintrevet ingefær
1½ dl bouillon
2½ kviste frisk koriander
1 kviste frisk mynte
¼ dl olivenolie
Sojasauce
fiskesauce
½ lime, saften
friskkværnet peber

Peberfrugtsalsa

1 peberfrugter
1 fed hvidløg
½ spsk. sojasauce
1 spsk. olivenolie
1½ kviste frisk koriander
friskkværnet peber

Sådan gør du

Asiatisk tomatsuppe

Riv brødet i mindre stykker.

Kom det i en skål, og hæld tomatjuice over.

Vend godt rundt, og lad brødet trække i ca. 5 min.

Imens klargøres grøntsagerne.

Hak tomaterne. Skær agurk og peberfrugter i små tern.

Pil og hak løget.

Flæk chili, skrab kornene ud, og hak chilien fint.

Pres hvidløgene.

Kom brød + juice, tomater med saft og kerner, agurk, peberfrugter, løg, chili, hvidløg og ingefær i en blender sammen med bouillon, og blend, til suppen er jævn.