Et gammelt sindssygehospital
Claus Henriksen har nu i et år været en del af Anneberg Kulturpark, hvor områdets i alt 48 bygninger er placeret i et parklignende landskab. Anlægget er tegnet af arkitekt Kristoffer Varming som et samlet sindssygehospital med inspiration fra Ebenezer Howard og hans vision om at bygge “Garden Cities of Tomorrow”.
Anlægget er sandsynligvis Europas største anlæg inden for Bedre Byggeskik – en bevægelse, der i begyndelsen af 1900-tallet arbejdede på at højne kvaliteten af dansk byggeri for almindelige mennesker.
Igennem en periode på 100 år fungerede hospitalet som en næsten selvforsynende by, der også var Nykøbings største arbejdsplads. Parken rummer dels en arkitektonisk kulturhistorie med bygninger, skønvirkehaver, frugtplantage og grøntsags- og urtedyrkning, dels har bygninger og park oplevet 100 års psykiatrihistorie, hvor man kom fra 1800-tallets dårekister og fængsler til et paradigmeskift, hvor sindssygdom blev opfattet som sygdom i sindet, som kunne kureres med ro og fred, skønhed til øjet – og noget meningsfuldt at stå op til. I dag arbejder her snedkere og kunstnere, og stedet tiltrækker i det hele taget kreative mennesker. Claus Henriksen siger:
– Jeg holder meget af områdets natur – både parken her og hele Odsherreds skiftende landskaber. Som vi viser på store billeder i restauranten og det lille kort, som vores gæster får med, når de går, så er Odsherred lidt af et skatkammer. Vi har sindssygt dygtige landmænd og vinproducenter, som fx laver lokale mousserende æblevine, der lægges på amerikanske egetræsfade. At kunne servere sådanne lokalproducerede drikke er en stor fornøjelse. Råvarerne er fantastiske i det her område. Tag fx entusiastiske producenter som Birkemosegaard eller Søren Wiuff, der leverer høj kvalitet. Der, hvor jeg nok skiller mig ud, er i min tilgang til, hvad jeg skal bruge. Jeg spørger altid: “Hvad har du, der er bedst lige nu?” Og hvis det er kæmpe rødbeder, så er det det, jeg bruger. Jeg kunne godt tænke mig at få en kasse med blandede fisk fra min fisker; han bestemmer, for så bliver jeg tvunget til at være kreativ – og på den måde udfordre mig selv.