Se et bud på en lækker og let påskemiddag inspireret af det franske køkken
Der er forår i luften, når vi dækker op til en lys, let og lækker påskemiddag inspireret af det franske køkken med blandt andet asparges, lam og en dessert med en lækker roulade. Se alle opskrifterne her.
AfPåsken er en oplagt anledning til at samle familie og venner om et måltid, der gerne må føles lidt særligt – uden at blive besværligt.
Her får den klassiske påskemiddag et fransk twist med en menu, hvor enkle råvarer og velkendte retter løftes med få, velvalgte greb.
Sprøde asparges med hollandaise, lammekrone med ærter og en fyldig chokoladeroulade til dessert sætter rammen, mens en frisk version af den klassiske French 75 i glasset binder det hele sammen fra start.
Intet slår en klassiker, når det kommer til cocktails. Det må man sige, en French 75 er – cocktailen, der første gang blev lavet efter Første Verdenskrig og opkaldt efter en 75-millimeter gevær for dens hårde kick. Denne version er knap så stærk, men mindst ligeså lækker.
Forretten smager af det spirende forår. Den er enkel, uimodståelig og en vidunderlig kombination af velsmagende asparges, rejer og fed, syrlig hollandaise.
Påskens hovedret er naturligvis lam og smager skønt af den lyse tid, vi går i møde. Her serverer vi lammekrone, men du kan sagtens servere en lammefilet eller mørbrad i stedet.
En intens chokoladeroulade med smørcreme og chokoladeganache. Servér rouladen med et lille glas dessertvin.
