Klassiske brunkager

Brunkager

ca. 150 stk.

Det skal du bruge:

• 1 ½ tsk. potaske
• ½ dl vand
• 250 g smør
• 200 g sirup
• 200 g farin
• 500 g hvedemel
• 2 tsk. stødt kanel
• ½ tsk. stødt kardemomme
• ½ tsk. stødt nellike
• ¼ tsk. stødt ingefær
• 125 g mandelmel

Sådan gør du:

1. Opløs potasken i vandet.
2. Bring smør, sirup og farin i kog i en gryde, og rør den opløste potaske i. Lad det køle lidt af.
3. Bland de øvrige ingredienser, og rør dem i sukkermassen.
4. Ælt dejen sammen, og tril den til tykke pølser, ca. 4 cm i diameter.
5. Læg dem i køleskabet til næste dag.
6. Skær dejen i tynde skiver, og læg dem på en bageplade.
7. Bag kagerne midt i ovnen ved 200 º i 8-10 min. Pas på, de ikke bliver sorte i kanten.

Tip:

Den afkølede dej kan også rulle ud og udstikkes i julefigurer, fx træer.