Julemad Chokoladetærter med brændte figner og nougat Prøv disse uimodståelige tærter fyldt med kærlighed. Af Ditte Julie Jensen — 15. november 2019 #julekonfekt #Kage © Pernille Greve Chokoladetærter med brændte figner og nougat 4 små tærter Det skal du bruge: Kakaomørdej 130 g hvedemel 20 g kakao 60 g flormelis 80 g blødt smør 2 æggeblommer Brændt figenecreme 50 g rå marcipan 50 g blødt smør 50 g lyst rørsukker 3 brændte figner i karamellage (færdigkøbt) Nougatganache 50 g god mælkechokolade 25 g nougat 1/2 dl piskefløde Chokolade-spiraler 100 g god mørk chokolade Sådan gør du: Kakaomørdej Smuldr hvedemel, kakao, flormelis og blødt smør, til det minder om brødkrummer. Saml dejen hurtigt med æggeblommerne. Stop med at ælte, så snart dejen er ensartet. Kom dejen i en frysepose, tryk den lidt flad, og læg den på køl i mindst 30 min. Brændt figenecreme Kom det hele op i en minihakker/foodprocessor, og blend det til en fin og glat creme. Udrul mørdejen på et let meldrysset bord i ca. 2 mm's tykkelse, og kom mørdejen i formene. Her er anvendt 4 små tærteringe (7-9 cm i diameter). Fyld figenmassen i de ubagte tærter, og bag dem ved 190 grader varmluft i 15-20 min. Lad dem køle helt af. Nougatganache Hak chokoladen fint, skær nougaten ud i små stykker, og kom det op i en skål. Varm fløden op til lige under kogepunktet. Hæld herefter den varme fløde over chokolade og nougat. Rør det sammen i små cirkulære bevægelser, indtil ganachen er helt glat og uden klumper. Hæld nougatganachen op i de afkølede tærter, og stil dem herefter på køl. Chokolade-spiraler Temperér chokoladen, og hæld den op i en spiralform (7 cm i diameter), og stil på køl, indtil chokoladen har sat sig. Befri dem herefter fra formen, og læg dem på tærterne. Pynt: Dekorér tærterne med chokoladekugler og bronzestøv. Relateret Julemad Søde, velkrydrede juleboller med nougat Forret Imponer dine gæster: Rørt tatar med ramsløgsmayo og saltet æggeblomme Forret Jomfruhummere med brændt citron og ricottacreme Opskrifter 7 skønne opskrifter med årstidens råvarer Julemad Klassiske brunkager Julemad 1 dej og 4 slags lækre småkager