Forret — 21.4.16

Tatar af rå Limfjordsøsters

Forkæl dine gæster med en lille og nem velkomstsnack af rå limfjordsøsters rørt til tatar. Servér med et glas roséchampagne.

Tekst — Lone Kjær

Opskrift på tatar af rå Limfjordsøsters med agurk og radiser. — © Anders Schønnemann

Opskrift på tatar af rå Limfjordsøsters

Til 4 personer Den festlige snack med østers serveres på en stentøjstallerken fra F & H's Bitz-serie.

ØSTERSTATAR østers 8 stk. radiser 4 stk. skalotteløg 1 lille lime 1 stk. purløg 1 potte agurk 1 stk. karse 1 bakke ØSTERSTATAR • Åbn østers, og løsn dem. Hæld saften i en skål. Hak østers. Hak skalotteløg og radiser fint, og kom i en skål med østers, limesaft og hakket purløg. Vend godt rundt. • Skær agurken i strimler med en kartoffelskræller. Servér østerstatar med agurkespåner, og top med karse.

Vi serverer dem både helt klassisk og paneret med en rødbedemayonnaise. Begge retter er stærk vanedannende!

Paneret østers med rødbedemayonnaise

Det her er en spektakulær forret og lad dig nu ikke afskrække af hverken østers eller frossen rygeost. Kombinationen er forrygende, og fremgangsmåden enkel.

Limfjordsøsters med smeltet rygeost og rå blomkål

Det siges, at grøntsager fra Lammefjorden har en let skaldyrssmag. Smagen af hav. Og det lyder jo rimelig fornuftig med tanke på, at området netop var hav, før det blev inddæmmet. Måske derfor, at østers understøtter dette på fineste vis.

Salat med østers og urter

keramik christian bitz fad bordfad

Klassisk stentøj og keramik i varme farver er noget vi kan lide. Se flere billeder af den nye kollektion her.

Ny keramik | Smukt stentøj fra Bitz

Klassisk og så alligevel ikke. Vi serverer tatar af dyrevildt i fint selskab med en estragonmayonnaise, stegte svampe og en sød glace af kirsebærvin.

Tatar af vildt med svampe og kirsebærglace

201105_grillbog_oesters

Grillede med persille- og hvidløgsfrakke

Opskrifter - grill - østers

Serveres med hvide asparges og en creme lavet af gedefriskost.

Kød-elskernes favorit: Tatar

Christian Bitz

Når du køber fra Christian Bitz' nye glasserie, støtter du et godt og vigtigt formål. Kollektionen bygger nemlig på et bæredygtigt og velgørende koncept.

Christian Bitz lancerer ny glasserie i samarbejde med Røde Kors

Sundheds- og kosteksperten Christian Bitz har en stærk mening om den mad, han vil byde sig selv og sine nærmeste og dermed også en klar holdning til de rammer, han vil tilberede den i.

Christian Bitz elsker gammeldags mad i sit nye køkken

Vi forfiner den klassiske tatar og supplerer med søde solbær, en syrlig kærnemælksdressing og sprøde pærer.