Kære læser,

Vores hjemmeside understøtter desværre ikke Internet Explorer 11. For at få den bedste oplevelse på hjemmesiden og af vores indhold, vil vi bede dig om at anvende Edge, Chrome, Safari eller andre, nyere browsere.

Med venlig hilsen,
May Kjærsgaard,
Digital redaktør

Forret — 21.4.16

Tatar af rå Limfjordsøsters

Forkæl dine gæster med en lille og nem velkomstsnack af rå limfjordsøsters rørt til tatar. Servér med et glas roséchampagne.

Af Lone Kjær

Opskrift på tatar af rå Limfjordsøsters med agurk og radiser. — © Anders Schønnemann

Opskrift på tatar af rå Limfjordsøsters

Til 4 personer Den festlige snack med østers serveres på en stentøjstallerken fra F & H's Bitz-serie.

ØSTERSTATAR østers 8 stk. radiser 4 stk. skalotteløg 1 lille lime 1 stk. purløg 1 potte agurk 1 stk. karse 1 bakke ØSTERSTATAR • Åbn østers, og løsn dem. Hæld saften i en skål. Hak østers. Hak skalotteløg og radiser fint, og kom i en skål med østers, limesaft og hakket purløg. Vend godt rundt. • Skær agurken i strimler med en kartoffelskræller. Servér østerstatar med agurkespåner, og top med karse.

Vi serverer dem både helt klassisk og paneret med en rødbedemayonnaise. Begge retter er stærk vanedannende!

Det her er en spektakulær forret og lad dig nu ikke afskrække af hverken østers eller frossen rygeost. Kombinationen er forrygende, og fremgangsmåden enkel.

Det siges, at grøntsager fra Lammefjorden har en let skaldyrssmag. Smagen af hav. Og det lyder jo rimelig fornuftig med tanke på, at området netop var hav, før det blev inddæmmet. Måske derfor, at østers understøtter dette på fineste vis.

Østers i baconsvøb

Denne smagfulde delikatesse fra Limfjorden bliver ekstra god i et sprødt svøb.

Østers med asparges

Lækker lille ret - perfekt som velkomst til sommergæsterne.

Christian Bitz

Det populære Bitz-stel er en kopi af et stel til Noma.

18-limfjordsoesters-med-champagne-og-caviar

En (overraskende) nem opskrift på luksusforret med champagne.

201105_grillbog_oesters

Grillede med persille- og hvidløgsfrakke

Klassisk og så alligevel ikke. Vi serverer tatar af dyrevildt i fint selskab med en estragonmayonnaise, stegte svampe og en sød glace af kirsebærvin.