Agurkekoldskål med dild, saltet agurk og poppet boghvede

Name: Agurkekoldskål med dild, saltet agurk og poppet boghvede
Yield: 4
Ingredients: 1 - agurk; 2 - æggeblommer; 1 tablespoon sukker; 1 - stor håndfuld frisk dild; 1 dl græsk yoghurt; 2 dl kernemælk; 2 teaspoon honning; saft og finrevet skal fra 1/4 citron; salt; 2 tablespoon olie; 1 dl hel boghvede; 1 - skoleagurk

Server den friske og smagfulde agurkekoldskål som forret eller hovedret på en varm sommerdag.

Gitte Heidi Rasmussen

— 19. juni 2022

Sådan gør du:

Kom skrællet agurk, æggeblommer, sukker og dild i en blender, og blend til en luftig grøn masse.

Tilsæt resten af ingredienserne, undtagen salt og citronsaft, og blend det hele grundigt.

Smag koldskålen til med citronsaft og salt, og sæt den koldt.

Varm olien op i en gryde, til den er rygende varm. Kom boghveden i gryden, læg låg på, og sluk for varmen. Ryst gryden jævnligt, mens kernerne popper.