Tilbehør Grønne arancini med mojo verde Den perfekte snack til både hverdag og fest! Af Gitte Heidi Rasmussen — 19. juni 2022 © Stine Christiansen Grønne arancini med mojo verde Undgå at skærmen slukker Ingredienser - 2 personer + Arancini ⅓ spsk. olivenolie 8⅓ g smør ⅓ bananskalotteløg 50 g risottoris ⅓ dl tør hvidvin ¼ l bouillon ⅓ bdt. bredbladet persille 41 g spinat salt og peber 16 g revet parmesan 33 g mozzarella i små tern 16 g rødkit, fx taleggio mel ½ æg 33 g rasp ¼ l vindruekerneolie Mojo verde ⅓ lille bdt. bredbladet persille Blade fra fem stilke oregano ⅓ fed hvidløg ⅓ grøn peberfrugt ⅓ tsk. spidskommen ½ spsk. sherryeddike ⅓ dl olivenolie Sådan gør du: Sautér finthakket skalotteløg i smør og olie ved lav varme, tilsæt ris, og sautér endnu et par minutter. Hæld hvidvin over, og kog ind til det halve. Tilsæt bouillon, og lad det simre ca. 25 min. for svag varme. Rør jævnligt. Findel persille og spinat, og rør det i risottoen. Smag til, og vend til sidst osten i. Sæt den til afkøling, og tril den til 32 små kugler. De kan laves dagen før. Vend kuglerne i mel, dernæst sammenpisket æg og til sidst rasp. Varm olien op i en gryde, og steg kuglerne 8-10 stk. ad gangen, til de er gyldne og sprøde. Findel persilleblade, oregano, hvidløg og peberfrugt i tern i en multihakker eller foodprocessor. Krydr med spidskommen, sherryeddike, salt og peber, og rør olien i. Servér mojoen til de nystegte varme arancini. LÆS OGSÅ Forret Stegte blæksprutter med citronmayonnaise og sprød salat med vinaigrette Relateret Design Bruun Rasmussen sætter fokus på kvindelige møbeldesignere Indretning Auktion: Nu kan du købe den historiske samling fra Valdemars Slot Kultur Nu kan du igen besøge Finn Juhls hus Design Her er vinderne af Finn Juhl Prisen 2021 3 Days of Design Ny Finn Juhl stol blev designet som en kommentar til det socialdemokratiske Danmark Design Den allerførste PH-lampe kommer på auktion hos Bruun Rasmussen
