Sidste chance for en lækker grill menu

Grillede salater, gedeost og stikkelsbær

Virkelig nemt, top lækkert og helt simpelt. Er du ikke til gedeost, så kan du i stedet røre ricotta med lidt salt og krydderurter og bruge det i stedet.

4 personer

Stikkelsbærkompot

• 200 g stikkelsbær
• 1 rød chili
• saft af 1 citron
• 2 spsk. sukker

Grillede salater

• 2 hjertesalat
• 1 radicchio
• olivenolie
• 100 g blød gedeost
• 50 g saltede mandler

Fremgangsmåde:

Stikkelsbærkompot

• Rens stikkelsbærrene. Flæk chilien, skrab frøene ud, og hak chilien fint.
• Kom stikkelsbær, chili, citronsaft og sukker i en lille gryde og kog op. Kog ved svag varme, til stikkelsbærrene lige netop brister. Tag gryden af varmen.

Grillede salater

• Skær salaterne i kvarte, men behold stokken på.
• Pensl salaterne med olivenolie, og grill dem på skærefladen, til de er gyldne.
• Anret stikkelsbærkompot med grillede salater, gedeosten og hakkede mandler.
• Krydr med salt og peber.

Perlehønebryst med bagt blomkål, ærter og brunet smør

Igen en enkel ret, som er let. appetitlig og perfekt at servere på en sommeraften.

4 personer

• 100 g perlespelt
• 500 g ærter i bælg
• 1 lille blomkål
• 2 spsk. olivenolie
• 2 spsk. æbleeddike
• flagesalt og peber

Perlehønebryst

• 4 perlehønebryster
• olivenolie
• flagesalt og peber
• 100 g smør

Fremgangsmåde:

• Kog perlespelt som angivet på pakken, afdryp og afkøl.
• Bælg ærterne.
• Del blomkålen i mindre buketter og kom den i et smurt ovnfast fad. Hæld olie og
• eddike over og vend godt rundt. Krydr med salt og peber. Bag blomkålen ved 180 ° i ca. 20 minutter, til den er gylden og har taget farve, men stadig har lidt bid.
• Perlehønebryst
• Skær benene fra brystet. Pensl bryst-
• kødet med olie, salt og peber, og grill i
• 5 min. på hver side.
• Brun smørret. Skær kødet i skiver.
• Kom lidt perlespelt i bunden af dybe tallerkener. Top med perlehønebryst, bagt blomkål og ærter, og hæld brunet smør over.

Bær-fool med hjemmelavet marengs

Hvis man køber marengs, er det her verdens nemmeste dessert. Bager man dem i stedet selv – som vi naturligvis gør – går desserten lige et niveau op, og den bliver kun endnu bedre.

4 personer

Marengs

• 3 æggehvider
• 150 g sukker
• 1 tsk. citronsaft

Råsyltede bær

• 400 g bær
• 50 g sukker
• korn af 1 stang vanilje
• 2 ½ dl piskefløde
• 100 g mørk chokolade
• 2 spsk. smuttede mandler

Fremgangsmåde:

Marengs

• Tænd ovnen på 100 ° varmluft.
• Pisk æggehviderne stive med en håndmikser. Tilsæt citronsaft, og pisk. Tilsæt sukkeret gradvist, mens der fortsat piskes kraftigt. Top blandingen op ved hjælp af to skeer til marengs på ca. 5 cm i diameter.
• Bag marengs i ca. 1 ½ time, til de er tørre.

Råsyltede bær

• Rens bærrene, og kom dem i en skål sammen med sukker og vaniljekorn. Vend forsigtigt rundt.
• Hak chokolade og mandler. Pisk fløden til skum og vend med chokolade og mandler.
• Fordel lagvis knust marengs, råsyltede bær og flødeskum i fire skåle.

TIP Der bliver flere marengs, end du skal bruge til desserten. Opbevares resten i en beholder med tætsluttende låg, kan de holde sig længe.