Lav nemme og lækre saltkarameller til jul

Det skal du bruge

Salte flødekarameller er altid et hit, prøv denne lækre opskrift med kun seks ingredienser:

115 gram usaltet smør

0,6 dl lys majs sirup

1,2 dl piskefløde

200 gram sukker

3 spsk vand

1/2 tsk flagesalt

Fremgangsmetode:

Olier en lille bageform og put et stykke bagepapir, der også er olieret, i således, at det dækker lidt op af kanterne.

Hak smøret i nogle stykker og put det i en skål, som kan tåle mikrobølgeovn sammen med piskefløden. Varm det i mikroovnen i 1-2 minutter - indtil det er varmt og smøret er smeltet. Sæt det til siden.

I en lille gryde varm vand og den lyse majs sirup. Hæld sukkeret i og opløs det i den varme masse. Varm indtil massen koger - sæt låg på i et minut mens det koger videre.

Fjern låget og sæt dit stegetermometer ned i sukker-massen. Varm i 5-10 minutter indtil massen når 160 grader.

Hæld cirka en sjette-del af smør-fløde-massen i sukker-massen og rør. Gentag dette indtil, at du har hældt hele smør-fløde-blandingen i.

Massen er nu faldet i temperatur grundet den kolde tilførsel. Varm derfor indtil massen når 115 grader.

Når den når 115 grader tages gryden af varmen og massen hældes i den forberedte bradepande. Afkøl i 20-30 minutter og drys flagesalt over.

Brug en lang og skarp kniv eller en saks til at skabe perfekte små saltkarameller.

Du kan også se en komplet video-gennemgang af opskriften herunder.

Velbekommen.