Lækre konfekthjerter

Konfekthjerter

Det skal du bruge:

• 200 g ren, rå marcipan
• 100 g smuttede, fintmalede mandler
• korn af ½ vaniljestang
• 1 æg (deles i blomme og hvide)
• flormelis til udrulning

Pynt og fyld

• 100 g flormelis
• 2-3 tsk. citronsaft
• strimlet sukat eller coctailbær

Sådan gør du:

1. Ælt marcipan med mandler, vanilje og 2 spsk. af æggehviden.
2. Udrul dejen 6-7 mm tykt på flormelis-drysset bagepapir, og udstik ca. 5 cm store hjerter.
3. Brug en udstiksform eller skær i hånden.
4. Tril marcipanresterne til tynde pølser, læg dem ovenpå, og tryk riller i dem med en træpind.
5. Pensl hjerternes rillede kanter med æggeblomme, rørt sammen med 2 spsk. vand.
6. Bag kagerne i en 200 grader varm ovn i 5-6 minutter.
7. Fyld dem med glasur, og læg pynten på kagerne, inden glasuren stivner.

Hjemmelavet økologisk marcipan

Sådan gør du:

1. Mal eller blend 250 g økologiske mandler med skal.
2. Bland 2,5 spsk. økologisk honning og 2 tsk. rosenvand.
3. Mos mandelmassen med en gaffel, og ælt den derefter med hænderne til en sammenhængende og smidig dej.
4. Økologisk marcipan smuldrer nemt, men smager himmelsk.