Julemad

Konfekt-marcipan-brownie med appelsin

Konfekt er et must til jul! Men glem alt om klassisk marcipan og nougatkonfekt, og servér i stedet et stykke marcipanbrownie som årets julegodte.

Af 
Lone Kjær
 — 16. december 2022
    © Styling: Lone Kjær, Foto: Tia Borgsmidt

    Konfekt-marcipan-brownie med appelsin

    Brownien er klæg og saftig med en intens smag af mørk chokolade, appelsin og marcipan. Kagen er drøj, så skær den ud i små stænger, og servér dem som konfektstykker.

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 stænger

    Marcipanbrownie

    • 12 g smør
    • 12 g mørk chokolade, 70 %
    • ¼ æg
    • 12 g sukker
    • 8⅓ g hvedemel
    • ¼ tsk. flagesalt
    • ¼ Revet skal af ubehandlede appelsiner
    • ¼ dl appelsinsaft
    • 12 g marcipan

    Pynt

    • 4 g nødder
    • guldstøv

    Sådan gør du

    1. Smelt smørret i en gryde.
    1. Hak chokoladen, og smelt den i det lune smør.
    1. Tag gryden af varmen.
    1. Pisk æg og sukker luftigt.
    1. Sigt hvedemel i æggemassen, og vend forsigtigt sammen med smør-chokolade-blandingen og salt.
    1. Riv skallen af appelsinerne, og vend i dejen sammen med appelsinsaft.
    1. Skær marcipanen i små tern, og vend i dejen.
    1. Fordel dejen i en smurt form, ca. 18 x 25 cm, beklædt med bagepapir.
    1. Hak nødderne, og fordel på toppen af kagen. Bag brownien ved 175º i ca. 20 min.
    1. Lad den køle helt af. Gerne natten over i køleskabet.
    1. Skær kagen ud i små konfektstænger, og drys med guldstøv.
    Relateret