Financiers med æble

Opskrift på financiers med æble

Det skal du bruge:

• smør 120 g
• mel60g
• marcipan 100 g, revet
• flormelis 100 g
• vanilje 1 stang
• æggehvider 90 g, ca. 3 store
• æbler 3-4 stk. gerne syrlige, skåret i små stykker
• flormelis og stødt kanel blandet sammen

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 200°.
2. Smelt smørret langsomt, og lad det afkøle.
3. Sigt melet i en skål, og tilsæt marcipan og flormelis.
4. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom dem i.
5. Pisk æggehviderne i en anden skål, til de skummer.
6. Bland dem med de tørre ingredienser, og vend til sidst det afkølede smør i dejen. Kom dejen i en engangs- sprøjtepose.
7. Sprøjt dejen i financierforme, pynt med et lille stykke æble, og drys med sigtet flormelis og kanel over kagerne inden bagningen. Det giver en mere sprød overflade.
8. Lad kagerne bage 8-12 min. alt efter størrelsen på formen.