Financiers med æble

Prøv disse lækre og nemme småkager, der kombinerer sødmen fra marcipanen med syrligheden fra æblerne.

© Ulf Svane

### Opskrift på financiers med æble smør 120 g mel60g marcipan 100 g, revet flormelis 100 g vanilje 1 stang æggehvider 90 g, ca. 3 store æbler 3-4 stk. gerne syrlige, skåret i små stykker flormelis og stødt kanel blandet sammen • Forvarm ovnen til 200°. • Smelt smørret langsomt, og lad det afkøle. • Sigt melet i en skål, og tilsæt marcipan og flormelis. • Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom dem i. • Pisk æggehviderne i en anden skål, til de skummer. • Bland dem med de tørre ingredienser, og vend til sidst det afkølede smør i dejen. Kom dejen i en engangs- sprøjtepose. • Sprøjt dejen i financierforme, pynt med et lille stykke æble, og drys med sigtet flormelis og kanel over kagerne inden bagningen. Det giver en mere sprød overflade. • Lad kagerne bage 8-12 min. alt efter størrelsen på formen.

Relaterede Artikler