
Financiers med æble
Prøv disse lækre og nemme småkager, der kombinerer sødmen fra marcipanen med syrligheden fra æblerne.
AfMorten Heiberg
Opskrift på financiers med æble
Det skal du bruge:
- smør 120 g
- mel60g
- marcipan 100 g, revet
- flormelis 100 g
- vanilje 1 stang
- æggehvider 90 g, ca. 3 store
- æbler 3-4 stk. gerne syrlige, skåret i små stykker
- flormelis og stødt kanel blandet sammen
Sådan gør du:
- Forvarm ovnen til 200°.
- Smelt smørret langsomt, og lad det afkøle.
- Sigt melet i en skål, og tilsæt marcipan og flormelis.
- Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom dem i.
- Pisk æggehviderne i en anden skål, til de skummer.
- Bland dem med de tørre ingredienser, og vend til sidst det afkølede smør i dejen. Kom dejen i en engangs- sprøjtepose.
- Sprøjt dejen i financierforme, pynt med et lille stykke æble, og drys med sigtet flormelis og kanel over kagerne inden bagningen. Det giver en mere sprød overflade.
- Lad kagerne bage 8-12 min. alt efter størrelsen på formen.