© Ulf Svane

Financiers med æble

Prøv disse lækre og nemme småkager, der kombinerer sødmen fra marcipanen med syrligheden fra æblerne.

Opskrift på financiers med æble

Det skal du bruge:

  • smør 120 g
  • mel60g
  • marcipan 100 g, revet
  • flormelis 100 g
  • vanilje 1 stang
  • æggehvider 90 g, ca. 3 store
  • æbler 3-4 stk. gerne syrlige, skåret i små stykker
  • flormelis og stødt kanel blandet sammen

Sådan gør du:

  1. Forvarm ovnen til 200°.
  2. Smelt smørret langsomt, og lad det afkøle.
  3. Sigt melet i en skål, og tilsæt marcipan og flormelis.
  4. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom dem i.
  5. Pisk æggehviderne i en anden skål, til de skummer.
  6. Bland dem med de tørre ingredienser, og vend til sidst det afkølede smør i dejen. Kom dejen i en engangs- sprøjtepose.
  7. Sprøjt dejen i financierforme, pynt med et lille stykke æble, og drys med sigtet flormelis og kanel over kagerne inden bagningen. Det giver en mere sprød overflade.
  8. Lad kagerne bage 8-12 min. alt efter størrelsen på formen.