Lækker dessertkage til jul

Blød julekage med portvinsrosiner

8-12 stykker

Du skal bruge:

• rosiner 200 g
• portvin 1 dl
• smør 150 g blødt
• sukker 2½ dl
• æg 3 stk.
• hvedemel 4 dl
• bagepulver 1,5 tsk
• kardemomme 2 tsk stødt
• kanel 1½ tsk, stødt
• nellike ½ tsk, stødt
• yoghurt 1 dl, naturel
• hvedemel 3 spsk

Pynt:

• flormelis
• mandler
• rosenblade

Fremgangsmåde:

• Læg rosiner i portvin i en skål, og lad det stå natten over.
• Rør smør og sukker sammen i en skål.
• Rør æggene i et af gangen.
• Bland hvedemel, bagepulver og krydderier i en skål, og vend det med æggeblandingen.
• Rør yoghurt i.
• Afdryp rosinerne, og vend dem med hvedemel, så de ikke falder til bunds i kagen.
• Vend rosiner i dejen. Dejen kan se lidt skilt ud, men den samler sig under bagningen.
• Hæld dejen i en smurt og meldrysset springform, der er 22-24 cm i diameter.
• Bag kagen midt i ovnen ved 175 grader i ca. 1 time.
• Lad kagen blive helt kold, før du vender den ud på kagefadet. Drys flormelis over, og pynt med mandler og rosenblade.