Cheesecake med kanel og pebernødder

Kiksebund

• Læg kiksene i en frysepose, og knus dem ved at banke på posen med en ske.

• Smelt smørret ved svag varme, og rør det sammen med de knuste kiks.

• Tryk kiksemassen ud i bunden af springformen. Lad den køle af i formen.

Kanel-flødeostecreme

• Læg 4 blade husblas i vand, 5 min.

• Flødeost piskes med kanel, flormelis og revet limeskal i en skål.

• Pisk piskefløden til flødeskum i en anden skål. Læg den udblødte husblas i en mindre gryde med det vand, der hænger ved.

• Smelt den udblødte husblas i en mindre gryde med det vand, som hænger ved. Kun kort kontakt med kogepladen.

• Vend husblas hurtigt sammen med flødeosten, og derefter sammen med den piskede fløde.

• Fordel cremen oven på kiksebunden i en springform 20cm.

• Sæt cheesecaken i køleskabet, så flødeostecremen kan stivne.

Kirsebærgele

• Læg 3 blade husblas i vand, 5 min.

• Lun 250 g kirsebærsauce med 1 dl vand i en gryde.

• Kom den udblødte husblas i den lune kirsebærsauce, og lad den smelte heri.

• Afkøl kirsebærsaucen let, og fordel over den kolde flødeostecreme. Sæt på køl.

• Anret cheesecaken med hakkede ristede mandler og evt. lidt siet florsukker.