© Pia Enghild
Julemad

Opskrift på æblekage med smuldrelåg

Æble-smuldrekagen er skøn på julebordet, hvor æblerne får ekstra sødme af rosiner udblødt i calvados.

Af 
Hanne Risgaard
 — 06. december 2023

    Æblekage med smuldrelåg

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Fyld

    • ⅓ kg æbler, ingridmarie er gode
    • 41 g rosiner
    • ½ spsk. calvados
    • 25 g grofthakkede hasselnødder

    Krydderiblanding

    • 25 g lys rørsukker
    • ⅓ tsk. kanel
    • ¼ tsk. revet muskatnød
    • ¼ tsk. stødt ingefær
    • ¼ vaniljestang, kornene herfra

    Smuldredej

    • 41 g smør
    • 50 g kagemel
    • 25 g lys rørsukker
    • ¼ tsk. revet muskatnød
    • ¼ tsk. stødt ingefær
    • ¼ vaniljestang, kornene herfra

    Sådan gør du:

    • Forvarm ovnen til 190°.
    • Lad rosinerne trække i calvados. Skræl æblerne, og skær dem i tynde både eller tern.
    • Bland sukker, krydderier og hasselnødder sammen.
    • Til dejen blandes mel og krydderier grundigt, inden du smuldrer det bløde smør i. Tilsæt sukkeret, og smuldr det jævnt til en grynet dej.
    • Smør et ildfast fad grundigt. Fordel halvdelen af æblerne, rosinerne og hasselnødderne i et jævnt lag.
    • Drys halvdelen af krydderiblandingen over, og fordel så resten af æblerne, rosiner og nødder.
    • Drys nu med det sidste af krydderierne, og fordel til sidst smuldredejen jævnt over æblerne.
    • Sæt det ildfaste fad på en plade midt i den varme ovn, og bag kagen i ca. 40 minutter.
    • Server æblekagen lun gerne med iskoldt flødeskum til.
    Relateret