Rosenkålssalat med parmesan, hvide bønner, æble og hasselnødder

Skål Living Tales fra Finnsdottir. Bestik privateje.

Rosenkålssalat med parmesan, hvide bønner, æble og hasselnødder

4 personer

Denne salat er så fyldig og mættende, at den kan spises, som den er.

Det skal du bruge:

Rosenkålssalat

• 500 g rosenkål
• 1 dåse hvide bønner
• 2 æbler
• 25 g hasselnødder
• 25 g parmesanost

Vinaigrette

• 1 spsk. æbleeddike
• 3 spsk. olivenolie
• 1 tsk. dijonsennep
• 1 tsk. flydende honning

Sådan gør du:

Rosenkålssalat

1. Skær det nederste lille stykke af rosenkålen, og del rosenkålene i blade. Det tager lidt tid, men er al umagen værd.
2. Damp bladene i lidt vand i 1 min., og afdryp.
3. Skyl bønnerne, og afdryp.
4. Skær æblerne i kvarter, fjern kernehusene, og skær æblerne i tynde skiver.
5. Hak nødderne.
6. Riv parmesanosten.
7. Vend forsigtigt rosenkål med bønner, æbler, nødder og parmesanost.

Vinaigrette

1. Rør ingredienserne til vinaigretten sammen.
2. Vend den i salaten.