Risotto al barolo

Risotto al barolo

Opskrift til 4 personer

Det skal du bruge:

• arvorioris 4 dl
• løg 1 stk.
• smør 25 g
• barolovin 5 dl
• hønsebouillon 8 dl
• parmesanost 50 g, friskrevet
• salt og peber
• oregano til pynt

Sådan gør du:

1. Smelt smør i en gryde, og svits finthakket løg og ris et par minutter.
2. Hæld 2-3 dl vin i gryden, og rør rundt. Når vinen er absorberet af risen, hældes et par dl mere vin i gryden og røres rundt.
3. Gentag med bouillonen.
4. Når risottoen er blød og cremet, vendes parmesanost i gryden.
5. Servér straks med et drys parmesanost og lidt oregano.