Risotto al barolo
Måske ikke en opskrift på verdens smukkeste ret, men smagen er helt fantastisk.
AfMaria Meldgaard
Risotto al barolo
Opskrift til 4 personer
Det skal du bruge:
- arvorioris 4 dl
- løg 1 stk.
- smør 25 g
- barolovin 5 dl
- hønsebouillon 8 dl
- parmesanost 50 g, friskrevet
- salt og peber
- oregano til pynt
Sådan gør du:
- Smelt smør i en gryde, og svits finthakket løg og ris et par minutter.
- Hæld 2-3 dl vin i gryden, og rør rundt. Når vinen er absorberet af risen, hældes et par dl mere vin i gryden og røres rundt.
- Gentag med bouillonen.
- Når risottoen er blød og cremet, vendes parmesanost i gryden.
- Servér straks med et drys parmesanost og lidt oregano.
