Risotto al barolo

Måske ikke en opskrift på verdens smukkeste ret, men smagen er helt fantastisk.

© Anders Schønnemann

Opskrift til 4 personer

arvorioris 4 dl løg 1 stk. smør 25 g barolovin 5 dl hønsebouillon 8 dl parmesanost 50 g, friskrevet salt og peber oregano til pynt

Smelt smør i en gryde, og svits finthakket løg og ris et par minutter. Hæld 2-3 dl vin i gryden, og rør rundt. Når vinen er absorberet af risen, hældes et par dl mere vin i gryden og røres rundt. Gentag med bouillonen. Når risottoen er blød og cremet, vendes parmesanost i gryden. Servér straks med et drys parmesanost og lidt oregano.

Relaterede Artikler