Opskrift på sprøde pizzaer med salsiccia, cherrytomater og oliven

Name: Pizza med salsiccia, cherrytomater og oliven
Yield: 4
Ingredients: 2 dl vand; 15 gram gær; 2 tablespoon olivenolie; 200 gram fuldkornsdurum; 3 teaspoon flagesalt; 100 gram durummel; 4 - salsicciapølser; 200 gram cherrytomater; 2 - rødløg; 2 - hele mozzarellaer; 4 - kviste frisk rosmarin; Lidt olivenolie; 2 tablespoon sorte oliven; 1 - potte frisk basilikum; Flagesalt; Peber

Smag denne hverdagsfavorit, der byder på de bedste ingredienser fra det italienske køkken.

Lone Kjær

— 02. december 2022

Ingredienser

2 pizzaer

Det skal du bruge:

Pizzadej:

1 dl vand
7½ g gær
1 spsk. olivenolie
100 g fuldkornsdurum
1½ tsk. flagesalt
50 g durummel

Fyld:

2 salsicciapølser
100 g cherrytomater
1 rødløg
1 hele mozzarellaer
2 kviste frisk rosmarin
Lidt olivenolie
1 spsk. sorte oliven
½ potte frisk basilikum
Flagesalt
Peber

Sådan gør du:

Pizzadej

Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri.

Tilsæt olie og rør fuldkornsdurum i væsken.

Tilsæt salt og rør nu durummel i dejen lidt ad gangen.

Ælt til dejen er smidig og lad den hæve tildækket ca. 1 time. Hvis den gemmes til næste dag, så opbevar den på køl i en beholder med låg.

Fyld

Skær pølserne i skiver og rist dem sprøde i ca. 5 min. i en gryde, for at undgå at fedtet sprøjter for meget. Afdryp pølserne.

Halvér tomaterne. Pil løgene og skær i skiver eller både.

Del dejen i 4 stykker og rul ud til pizzaer. Top med findelt mozzarella, cherrytomater, løg og salsicciapølse. Drys med frisk rosmarin og dryp lidt olivenolie over. Krydr med flagesalt og peber, og bag pizzaerne ved 250° varmluft i ca. 8 min., til de er sprøde.