Hovedret med braiseret kylling i hvidvin
© Tia Borgsmidt
Hovedret

Opskrift på simregryde med braiseret kylling i hvidvin med bønner, tomat og kapers

Simremad er dejlig uhøjtidelig gæstemad, som kan tilberedes i forvejen. Vi elsker portionsanretninger – også når vi laver simremad – for det giver retten et elegant udtryk.

Af 
Lone Kjær
 — 03. marts 2025

    Braiseret kylling i hvidvin med bønner, tomat og kapers

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Braiseret kylling

    • ½ hel økologisk kylling
    • 1 løg
    • 50 g salsiccia
    • ½ dåse cherrytomater
    • 1 dl hvidvin
    • 1 laurbærblade
    • ½ lille bundt persille
    • ½ dåse sorte bønner
    • ½ dåse cannellinibønner
    • ½ spsk. kapers
    • 1 spsk. olivenolie
    • Flagesalt og peber
    • ½ potte frisk basilikum

    Sådan gør du

    1. Rens kyllingen, og partér den.
    1. Pil og hak løgene.
    1. Skær salsiccia i skiver.
    1. Varm olien i en stor stegegryde, og steg pølserne. Tag dem op, når de er let sprøde.
    1. Brun løg og kylling – lidt ad gangen. Kom løg, kylling, pølser, tomater, hvidvin, laurbærblade og persille i gryden. Læg låg på gryden, og lad retten simre ca. 1 time ved svag varme.
    1. Dræn de to slags bønner. Skyl dem godt, og afdryp. Vend bønnerne i gryden, og tilsæt kapers. Varm retten godt op, og smag til med flagesalt og peber.

    Servering

    Anret braiseret kylling i dybe tallerkener med sauce og bønner, og top med masser af frisk basilikum.

    Tip: Savner du tilbehør, kan du servere et lækkert surdejsbrød til, lave en portion polenta eller anrette en enkel grøn salat til retten.

    LÆS OGSÅ

    Relateret