© Anders Schønnemann
Hovedret

Opskrift på laks og kartofler med trøffelolie og æblesalat

Med denne opskrift slipper du for stegeos, for både fisk og kartofler bliver nemlig tilberedt i ovnen.

Af 
Maria Meldgaard
 — 09. marts 2024

    Laks og kartofler med trøffelolie og æblesalat

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Det skal du bruge

    • ½ kg små, vaskede kartofler
    • ½ spsk. olivenolie
    • 1 tsk. trøffelolie
    • 2 stk. laksefileter
    • ½ spsk. citronsaft
    • 1 tsk. sukker
    • ½ æble
    • ½ løg
    • kapersbær til pynt
    • salt og peber

    Sådan gør du

    • Sæt ovnen på 250 grader.
    • Vend kartoflerne med olivenolie og salt, og stil dem i ovnen i ca. 25 minutter.
    • Læg laksen i et ildfast fad. Dryp lidt olivenolie over laksen, og drys med salt og peber.
    • Bag laksen ved siden af kartoflerne i 10 minutter.
    • Kom sukker og citronsaft i en skål.
    • Hak æble og løg fint, og vend det i.
    • Tag laksen ud af ovnen.
    • Tag kartoflerne ud, og vend dem med trøffelolie.
    • Servér kartofler og laks med æblesalaten og kapersbær.

    Trøffelolie i små mængder smager skønt. I store mængder bliver det for dominerende. Prøv nogle dråber i din søndagsomelet, i flødesaucen til dampet fisk, i risottoen med svampe eller med din pasta, som bliver vendt med ovnstegte rodfrugter.

    Relateret