Simre kylling
© Styling: Lone Kjær, Foto: Tia Borgsmidt
Hovedret

Kylling i riesling med estragon, løg, spinat og svampe

Gryderetter er sjældent hverdagsmad, men med en rest rieslingvin, masser af grønt og lidt kyllingebryst er der nem simremad, som smager af forår.

Af 
Lone Kjær
 — 08. februar 2024

    Kylling i riesling med estragon, løg, spinat og svampe

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    • 50 g skalotteløg
    • 50 g rødløg
    • 250 g svampe
    • 100 g babyspinat
    • 125 g kyllingebryst i skiver
    • 1 spsk. smør
    • flagsalt og peber
    • 1 fed hvidløg
    • 2 kviste estragon
    • ½ laurbærblad
    • 1½ dl rieslingvin
    • 1½ dl bouillon
    • 1 tsk. majsstivelse
    • ¼ dl vand

    Sådan gør du

    Kylling i riesling

    1. Pil løgene, og halvér dem. Børst svampene rene.
    1. Skyl spinaten, og slyng den tør.
    1. Skær kyllingestykkerne i mindre stykker, og brun i smørret.
    1. Krydr med flagesalt og peber.
    1. Tilsæt løg og svampe, og steg et par minutter.
    1. Tilsæt presset hvidløg, estragon og laurbærblad, og hæld rieslingvin på.
    1. Kog op, og tilsæt bouillon.
    1. Lad retten simre i ca. 15 min.
    1. Rør majsstivelse med vand, og rør i gryden, så saucen jævnes lidt.
    1. Tilsæt spinat, og lad den falde lidt sammen.

    Servering

    Servér gryderetten med lidt surdejsbrød og evt. kogte fuldkornsris eller en salat.

    Relateret