Kartoffelsalat med radiser, røget makrel og boghvede

Kartoffelsalat

1. Skur kartoflerne, og kog dem møre.

2. Afkøl kartoflerne, og skær i mindre stykker.

3. Skær radiserne i skiver og agurk i små tern.

4. Skyl salaten, og slyng den tør.

5. Skær hoved og hale af makrellen.

6. Åbn på midten som en bog, og fjern benet.

7. Løft forsigtigt kødet op. Rist boghvede sprød på en tør pande.

Dilddressing

1. Rør cremefraiche med mayonnaise, hakket dild, og smag til med flagesalt og peber.

Servering

1. Anret salat på et fad med kartofler, radiser, agurk og stykker af makrel.

2. Dryp dressingen over, og drys med ristet boghvede.

3. Top med ærteskud.