Bagt brie med frisk timian og hjemmelavet rabarberkompot

Rabarberkompot

1. Skær rabarberne i mindre stykker.

2. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud i lidt af sukkeret.

3. Kom rabarber, vaniljesukker og resten af sukkeret i en lille gryde med vand.

4. Kog ved svag varme i ca. 5 min.

5. Tag gryden af varmen, og afkøl kompotten.

Bagt brie

1. Fjern æske og plast fra osten, og pak osten ind i bagepapir – ikke toppen.

2. Bind et lille stykke kødsnor omkring, så papiret holder osten på plads.

3. Skær et kryds øverst i osten.

4. Drys med frisk timian.

5. Bag osten i ovnen ved 200o i 15-20 min., til den er blød.

Servering

1. Pak osten ud, og anret.

2. Dryp honning over, og servér med rabarberkompot, kiks og/eller surdejsbrød.