Toast med rejer og vagtelæg

4-6 personer toastbrød 2 skiver vagtelæg 4 stk. creme fraiche 2 spsk. 38% radiser 4 stk. med top små rejer 200 g karse 1 bakke salt og peber • Rist brødet på begge sider, og skær det i kvarte, så du har 8 stykker i alt. • Kog vagtelæg i ca. 5 min. Kassér kogevandet, hæld koldt vand over, og pil æggene. Halvér æggene. • Rens radiserne, og halvér dem. Lad lidt af toppen sidde. • Top brødene med rejer, creme fraiche, æg, radiser og karse. Krydr med salt og peber. TIP: Kan du få fjordrejer, så brug dem. Anretningen kan også laves med røget laks i stedet for rejer.