Tartar med sild, urtemayo og nye kartofler

Name: Tartar med sild, urtemayo og nye kartofler
Yield: 5
Ingredients: 1 teaspoon groft salt; 1 teaspoon sennep; 2 - pasteuriserede æggeblommer; 1/2 - olivenolie eller vindruekerneolie; 1/2 - citron; friskkværnet peber; 1 bundle krydderurter, fx persille, dild eller purløg; 125 gram marinerede sild; 125 gram røde krydrede sild; 1 - rødløg; 2 tablespoon kapers; 1 - ubehandlet citron; 5 - kogte og pillede nye kartofler; 5 slice rugbrød

Vild med sild? Så prøv en tatar af to af dine favoritsild. Det smager skønt samme med nye kartofler og urtemayonnaise.

Lone Kjær

— 21. maj 2023

Ingredienser

2 personer

Urtemayonnaise:

½ tsk. groft salt
½ tsk. sennep
¾ pasteuriserede æggeblommer
¼ olivenolie eller vindruekerneolie
¼ citron
friskkværnet peber
½ Bundt krydderurter, fx persille, dild eller purløg

Sild:

50 g marinerede sild
50 g røde krydrede sild
½ rødløg
¾ spsk. kapers
½ ubehandlet citron
2 kogte og pillede nye kartofler
2 Skiv. rugbrød

Sådan gør du:

Kom salt, sennep og æggeblommer i en skål, og pisk med en elpisker. Tilsæt olien gradvis, og pisk, indtil det får en tyk konsistens. smag til med citronsaft og peber.