Forret

Rimmet laks med blomkålscrudité

Når fisk rimmes - krydres med lidt salt og sødt - får den en utrolig delikat smag.

Af 
Lone Kjær
 — 20. juni 2014
    Rimmet laks med blomkålscrudité © Anders Schønnemann

    Rimmet laks med blomkålscrudité

    Her finder du opskriften på lækker rimmet laks med blomkålscrudité! Når fisk rimmes - krydres med lidt salt og sødt - får den en utrolig delikat smag. Laksen tilberedes, dagen før den skal serveres.

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 Personer

    Rimmet laks

    • 250 g laksefilet i ét helt stykke
    • 1½ tsk. fint salt
    • ½ spsk. flydende honning
    • salt og peber

    Blomkålscrudité

    • ½ stk. blomkål, lille
    • 25 g parmesanost
    • ½ stk. revet citronskal (ubehandlet citron)
    • ½ spsk. kapers
    • 1 spsk. olivenolie

    Karsecreme

    • ½ dl yoghurt naturel
    • ½ spsk. mayonnaise
    • ½ spsk. sød sennep
    • ½ bakke karse

    Tilbehør

    • brød

    Sådan gør du:

    • Læg laksen med skindsiden nedad i et fad.
    • Drys kødsiden med salt, og dryp honningen over.
    • Dæk fadet med husholdningsfilm, og stil lakseni køleskabet til næste dag.
    • Del blomkålen i helt små buketter, og vend dem med reven parmesanost, citronskal, kapers og olivenolie.
    • Smag til med salt og peber.
    • Rør yoghurt med mayonnaise og sennep. Tilsæt karse, gem lidt til pynt, og krydr med salt og peber.
    • Skær laksen i tynde skiver, anret på tallerkener med blomkålscrudité, og dryp karsecreme over.
    • Pynt med resten af karsen, og servér med brød.

    Tip: Er du ikke til laks, så prøv med torsk i stedet.

    Relateret