Kære læser,

Vores hjemmeside understøtter desværre ikke Internet Explorer 11. For at få den bedste oplevelse på hjemmesiden og af vores indhold, vil vi bede dig om at anvende Edge, Chrome, Safari eller andre, nyere browsere.

Med venlig hilsen,
May Kjærsgaard,
Digital redaktør

Forret — 31.12.15

Panerede vagtelæg med trøffelmayo

Panerede vagtelæg er en utrolig lækker og lille haps, som fungerer virkelig godt til et glas bobler. Her serverer du den med skøn trøffelmayo.

Af Lone Kjær

© Anders Schønnemann

Opskrift på panerede vagtelæg med trøffelmayo

Kl. 18.00 – vi er parat til dronningens nytårstale med friterede vagtelæg og bobler til. Dug og mundservietter i hør fra Broste. Hvide tallerkener fra Royal Copenhagen, matsorte tallerkener fra Lyngby by Hilfling og sort bestik fra Gense.

4 personer TRØFFELMAYONNAISE æggeblommer 2 stk. grovkornet sennep 2 tsk. flagesalt 1⁄2 tsk. smagsneutral olie 11⁄2 dl citron saft af 1⁄2 peber trøffelolie PANEREDE VAGTELÆG vagtelæg 12 stk. hvedemel 3⁄4 dl salt og peber æg 2 stk. pankorasp 2 dl olie til fritering 5 dl • Kom æggeblommer, sennep og salt i en skål. Pisk, og tilsæt olien gradvist. Pisk til en tyk og cremet mayonnaise. Smag til med citronsaft og peber og til sidst trøffelolie. • Kog æggene i 2 min. Tag dem op, og læg i iskoldt vand. Pil dem forsigtigt, og tør dem godt. • Vend æggene først i hvedemel tilsat salt og peber. Dernæst i sammenpisket æg og til sidst i pankorasp. Gentag, så du dobbeltpanerer.

• Varm olie op, og fritér æggene et par minutter, til de er gyldne og sprøde. • Servér med trøffelmayonnaise.

Tuntatar med sprød malt og koriandercreme

Der er tradition for, at vi på årets sidste dag skruer op for ekstravagancen. I år er ingen undtagelse, og med den perfekte tidsplan er der ingen stress.

Det er ved at være sidste udkald med salturten, som er den perfekte, salte krydderurt, vi har sat sammen med pocherede vagtelæg og smørristet brød.

Denne forret er simpel, men stadig lækker og velsmagende.

Denne skønne lille anretning serveres som en appetizer, når gæsterne kommer. Kan du får fjordrejer, så brug endelig dem. Samme anretning kan også laves med røget laks.

Vi serverer dem både helt klassisk og paneret med en rødbedemayonnaise. Begge retter er stærk vanedannende!

En dejlig opskrift med lækre asparges

Denne opskrift er god som en ekstra luksus mellem retter.

Blinis med fasan og vagtelæg

Blinis med fasan og rillettes på vildand er små himmerigsmundfulde at begynde middagen med - forkæl dine gæster med denne lækre opskrift.

Opskrift på laks med ærtepuré og vagtelæg.