Kartofler med mayo, vagtelæg og ansjos

Enkle, klassiske og fuldstændig uimodståelige kartofler med hjemmerørt mayonnaise, vagtelæg og ansjoser.

4 personer / 16 stk.

INGREDIENSER

MAYONNAISE 2 æggeblommer 2 tsk. grovkornet sennep 1⁄2 tsk. flagesalt 1 1⁄2 dl smagsneutral olie saft af 1⁄2 citron peber

8 vagtelæg 8 kogte nye kartofler 8 ansjoser 1 potte brøndkarse salt og peber

SÅDAN GØR DU:

MAYONNAISE • Kom æggeblommer, sennep og salt i en skål. Pisk med en elpisker, og tilsæt olien gradvist. Pisk til en tyk og cremet mayonnaise. Smag til med citronsaft og peber. Tag halvdelen fra til hovedretten.

• Kog æggene i ca. 4 min. Kassér kogevandet, og hæld koldt vand over æggene, inden de pilles. Skær ansjoserne igennem.

• Skær bunden af kartoflerne, så de kan stå. Top kartoflerne med lidt mayonnaise, halverede vagtelæg, ansjoser og lidt brøndkarse. Resten gemmes til hovedretten. Krydr med salt og peber.

Relaterede Artikler