Stenbidderrogn med jordskokker og karse
© Styling: Lone Kjær, Foto: Tia Borgsmidt
Forret

Jordskokcreme toppet med stenbiderrogn og karse

Jordskokker danner et vidunderligt par med sæsonens stenbiderrogn, som stadig kan nydes lidt endnu.

Af 
Lone Kjær
 — 13. februar 2024

    Jordskokcreme toppet med stenbiderrogn og karse

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Jordskokcreme

    • 150 g jordskokker
    • ½ lille løg
    • ½ fed hvidløg
    • ½ spsk. olivenolie
    • 1½ kviste timian
    • 1½ dl bouillon
    • 1 dl piskefløde
    • flagesalt og peber

    Toppping

    • 100 g renset og saltet stenbiderrogn
    • ½ bakke karse
    • lidt rugbrødschips

    Sådan gør du

    Jordskokkecreme

    1. Skur jordskokkerne, og skær dem i mundrette stykker.
    1. Pil og hak løget. Pres hvidløget.
    1. Varm olien i en gryde, og svits løget.
    1. Tilsæt jordskokker, hvidløg og timian, og vend rundt.
    1. Hæld bouillon på, og lad det hele simre under låg i ca. 20 min., til det er godt mørt.
    1. Fjern timiankviste.
    1. Blend jordskokker, og tilsæt fløden.
    1. Varm op, og smag til med flagesalt og peber.
    1. Tilberedes cremen i forvejen, lunes den svagt op lige før servering.

    Servering

    1. Smag stenbiderrognen til med salt, hvis den ikke allerede er saltet.
    1. Anret jordskokcreme i skåle, og top med stenbiderrogn, karse og knuste rugbrøds-chips.
    Relateret