Forret

Dildkrebs for alle os dovne

I denne opskrift kan du snyde dig til smagen af friskpillede krebsehaler.

Af 
Christa Alstrup
 — 02. januar 2006
    Dildkrebs © bobedre.dk

    Opskrift på dildkrebs

    Friske, danske krebs er dyre og ikke nemme at få fat i. Frosne krebs fra fx Kina fås i alle større supermarkeder, de ligger i dildlage, er klar til servering efter optøning, men smager kedeligt. Det gør krebsehaler fra frysedisken også, men her kan du nemt snyde dig til velsmag: langsom optøning og lang trækketid i saltvand med sukker og dild gør, at halerne (næsten) smager, som var de friskpillede.

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    Det skal du bruge:

    • 225 g krebsehaler
    • ½ l vand
    • 12 g havsalt
    • 10 g sukker
    • ½ Bundt dild stilke

    Sådan gør du:

    • Krebsehaler optøs i køleskab, helst i en si, så væden kan dryppe af.
    • Vand bringes i kog med havsalt, sukker og stilkene fra et stort bundt dild.
    • Lagen koges 2 minutter, afkøles, sis og blandes med klippet dild og krebsehaler, som nu trækker et døgn i køleskab.
    • Hæld lagen fra før servering, og giv salat og brød til.

    Tip: Når du kommer hjem med dild, så kan du sætte buketten i et glas med lidt kogende vand i bunden, det dræber nemlig bakterierne i stilken.

    Relateret