© Anders Schønnemann
Dessert

Iscreme med karamel og crunch

Både iscreme, karamel og crunch kan tilberedes i forvejen. anret desserten i glas som en trifli.

Af 
Lone Kjær
 — 09. maj 2016

    Iscreme med karamel og crunch

    Middagen afsluttes med iscreme lavet på den lidt oversete delikatesse stikkelsbær kombineret med dulce de leche og en crunch af havregryn og honning.

    Undgå at skærmen slukker

    Ingredienser

    2 personer

    iscreme med stikkelsbær

    • 100 g stikkelsbær
    • 40 g sukker
    • ¼ dl vand
    • 1½ pasteuriserede æggeblommer
    • ¼ dl piskefløde
    • ½ ds. kondenseret mælk
    • flagesalt

    Crunch

    • 37 g havregryn
    • 37 g honning
    • skovsyre til pynt

    Sådan gør du

    1. Skyl og nip bærrene. Kom stikkelsbær, sukker og vand i en gryde, og kog under låg i ca. 10 min. rør af og til, så bærrene sprænger og koger til en kompot.
    1. Tag kompotten af varmen, og afkøl en smule.
    1. Kom æggeblommer og stikkelsbærkompot i en skål. Stil skålen over vandbad, og pisk, indtil cremen er let og fyldig (den må ikke koge).
    1. Hæld cremen over i en skål, og lad den afkøle.
    1. Pisk fløden til blødt skum, og vend den i cremen.
    1. Rør cremen på en ismaskine, eller fyld den direkte i en form, og sæt den i fryseren i ca. 6 timer.
    1. Fjern etiketten fra dåsen med kondenseret mælk.
    1. Lav dulce de leche ved at koge den uåbnede dåse i en gryde med vand, så det dækker, i ca. 4 timer.
    1. Afkøl dåsen, før du åbner, og rør dulce de lechen blød.
    1. Smag dulce de lechen til med flagesalt.
    1. Smelt honningen på en tør pande, og rist speltflagerne gyldne. afkøl på et stykke bagepapir.
    1. Anret stikkelsbæriscreme, dulce de leche og crunch i glas, og pynt med skovsyre.

    Få flere søde opskrifter med stikkelsbær her.

    Relateret