Opskrift på fastelavnsboller med vandbakkelse og nougatcreme

Vandbakkelser

1. Kom vand i en gryde, og bring det i kog.

2. Tilsæt smør, og lad det smelte i vandet.

3. Drys melet i, og rør kraftigt med en grydeske eller et piskeris, til dejen slipper grydens sider og er glat og fast.

4. Tag gryden af varmen, og lad dejen blive lunken.

5. Tænd ovnen på 200°.

6. Slå æggene ud i en skål, og rør dem i dejen lidt af gangen. Det er vigtigt, at der piskes godt, når æggene tilsættes.

7. Rør, indtil dejen er helt glat.

8. Sæt dejen i 20 små toppe fordelt på to bageplader med bagepapir ved hjælp af to skeer.

9. Bag vandbakkelserne i ovnen i ca. 20 min., til de er gyldne.

10. Lad dem afkøle på en bagerist.

Nougatcreme

1. Kom nougat og fløde i en lille gryde, og smelt det sammen.

2. Tag gryden af varmen, og hæld nougatcremen i en beholder med låg.

3. Stil nougatcremen køligt i et par timer.

4. Pisk derefter cremen tyk.

5. Pisk fløden til skum, og kom den i en sprøjtepose med stjernetylle.

6. Fyld vandbakkelserne med nougatcreme, og sprøjt flødeskummet i.

7. Drys med sigtet flormelis.