Artiklen opdateres løbende
Fastelavnsboller i København
Gennem de seneste år har fastelavnsbollen fået et vildt comeback og det med god grund. De mange både små og større københavnske bagerier har gjort det til deres fineste opgave at kreere nytænkende varianter med luftig dej, skum, creme og kompotter, ligesom bagerne ikke går ned på fastelavnsbollernes pynt.
Vi er stødt på både marengsblomster, kornblomster, rosenblade, klassisk glasur, nødder og chokolade – for bare at nævne et par.
Den kære fastelavnsbolle har mange former, smage og udtryk, og uanset om du er til remonce, vaniljecreme, marcipan, chokolade eller hindbær, er der noget for dig.
Har du svært ved at vælge, hvilken fastelavnsbolle du skal kaste dig over, så frygt ej!
Vi har lavet en guide til Københavns bedste fastelavnsboller, så læs med her, hvis dine tænder allerede løber i vand.
Velbekomme og god jagt!
Få brændstof til gåturene langs søerne hos Juno The Bakery, der tilbyder lækkert bagværk i alle former – fastelavnsbollerne er ingen undtagelse!
Igen i år er den svenske Semla-fastelavnsbolle at finde på bageriet, og vi forstår godt, at den er ved at være en klassiker.
Men i år får den skarp konkurrence af bageriets to nye fastelavnsboller: En med karamelliseret brioche, chokolade og vanilje og en med lamineret brioche, solbær og marzipan (på billedet).
Det lille bageri har en jævn strøm af kunder i løbet i dagen, men vi lover, at du ikke kommer til at fortryde ventetiden i køen.
Hvor: Århusgade 48, 2100 København
Hos Hahnemanns køkkens på Østerbro har de taget fastelavnsbolledisciplinen bogstaveligt og kreeret en charmerende fastelavnsbolle, der med garanti vil være et hit hos de små! Katten i Tønden, kalder de den, og den består af en choux med syrlig blodappelsin-marmelade, sprød mandelcrumble og fluffy mascarponecreme.
Derudover serverer bageriet en Tiramichoux (som ses på billedet): En kakaovandbakkelse med kaffecremeux, mandelcrumble, espresso-stænket mandelbund og toppet med rom-mascarponecreme samt klassisk fastelavnsbolle af wienerbrødsdej med remonce og vaniljecreme i to varianter – én med solbærmarmelade og én med stikkelsbærmarmelade.
Fås fra 24. januar.
Hvor: Sankt Kjelds Plads 14, 2100 København
Danmarks ældste bageri er ikke ensbetydende med at være Danmarks mest traditionelle.
Bageriet i indre København er i den grad med på moden hvad angår innovative og trendsættende fastelavnsboller (der får mundvandet til at løbe...)
Fastelavnsbollerne er sammensat af en smørbagt croissantbolle med fyld af:
- Pistacie og ristede pistacienødder
- Lemoncurd og brændt marengs
- Solbærmousse og hjemmelavet solbærmarmelade
- Hjemmelavet hindbærpure og chokolade ganache
- Vaniljecreme
- Fyldende saltkaramel og en cremede saltkaramel og dybbet i nougat
- Passionsfrugtmousse med mælkechokolade
Desuden byder bageriet også på en semla smørbagt kardemomme brioche med mandelmasse, hele ristede mandler og flødeskum og gammeldags fastelavnsboller med remonce og creme.
YUM!
Hvor: Sankt Peders Stræde 29, København K
Det japansk-danske bageri Andersen Bakery tilbyder bagværk som aldrig før. Den japanske reference er også tilstedeværende i bageriets hypede fastelavnsbolle, der i år kommer i hele 6 varianter – hvoraf den ene er helt ny og adskiller sig fra de andre – du kan se og smage den (og de andre) fra den 24. januar.
Fastelavnsbollerne hos Andersen Bakery er som små kunstværker i alverdens farver og smage. De er lavet på en bund af smørbagt croissantbolle med en midte af enten creme eller mascarponeskum toppet med en sprød mandelkiks. Og hvis du ejer en profil på Instagram, kan du ikke have misset den hypede fastelavnsbolle.
Hvor: Thorshavnsgade 26, 2300 København S og Ørestads Blvd. 49A, 2300 København
Designmuseum Danmark åbnede forrige år atter caféen Format, der er hoppet med på fastelavnsbollebølgen – med succes!
I år kommer fastelavnsbollen kun i en enkelt variant, der kun kan bestilles som take-away i weekenderne 8-9 februar, 15-16 februar, 22-23 februar og 1-2 marts.
Fastelavnsbollen er en lamineret croissant dej med vanilje diplomatcreme, flødeskum og solbærmarmelade, og der bages 100 stk. om dagen af to omgange, klokken 10 og 13.
Hvor: Format Café, Designmuseum Danmark, Bredgade 68, 1260 København K
Er du på udkig efter Københavns bedste fastelavnsbolle, må du ikke misse Flere fugle i Københavns nordvestkvarter.
Her finder du en smækker-lækker gammeldags fastelavnsbolle leveret i en blød brioche bolle fyldt med marcipanremonce, ristet mandelmel og vaniljecreme. Den dyppes i mørk chokolade og drysses med havsalt. Perfektion!
Du finder også bageriets anden fastelavnsbolle; en croissantdej med solbærcreme ude og inde.
Samme sortiment finder du hos bagerierne Lille fugl, Fovl og Flok kantine.
Hvor: Rentemestervej 57, København N
Lagkagehuset er efterhånden blevet en af de mest populære fastelavnsbolle-pushere i hele landet.
Bageriet har nemlig et væld af nybagte fastelavnsboller fyldt med smagfulde cremer og skum, der igen i år har fået selskab af bageriets veganske fastelavnsbolle med hindbær, som i den grad er blandt favoritterne her på redaktionen.
I år har Lagkagehuset desuden tilføjet en gammeldags fastelavnsbolle med hindbær til sortimentet. Den står som et frisk-syrligt twist på vores klassiske gammeldags fastelavnsbolle. En bløddej bagt med sød remonce og hindbærfyld. Pyntet med pink glasur.
Du finder selvfølgelig også traditionelle gammeldags fastelavnsboller, hvis du foretrækker en klassiker.
Fastelavnsbollerne kan erhverves for 38 kroner eller 125 kroner for fire.
Hvor: Lagkagehuset, diverse adresser
Meyers er (blandt andet) kendt for deres fastelavnsboller, hvor den smørbagte og sprøde fastelavnsbolle med sveskekompot forrige år blev en testvinder i Politikens store fastelavnsbolletest.
Testvinderen er atter tilbage, og i år får den igen selskab af en gammeldags fastelavnsbolle af gærdej med remonce, vaniljecreme og glasur på toppen med ægte chokolade.
Derudover kan du finde en fastelavnsbolle med rødgrød-kompot og vaniljecreme, en wienerbolle med æblekompot, creme fraiche-skum og Summerbird-chokolade samt en variant med vandbakkelser med Sarah Bernhard-creme og hasselnøddepraliné.
Fås fra 24. januar og koster fra 36 kr. pr. stk.
Hvor: Amagerbrogade 48, 2300 København, Jægersborggade 9, 2200 København og Classensgade 33, 2100 København
Seks forskellige fastelavnsboller står på menuen hos det populære bageri, BUKA.
Udover bageriet specialvarianter byder sortimentet også på den højtelskede svenske Semla-fastelavnsbolle, der består af kardemomme, vaniljecreme og mandler. Mums!
Hvor: Store Kongensgade 18, 1264 København, Frederiksberggade 21, 1459 København K, Østerbrogade 82, 2100 København Ø, Gammel Kongevej 171, 1850 Frederiksberg
Folkene bag Alice og Benji åbnede i april sidste år Københavns Bageri i Carlsberg Byen, og er derfor er bageriet i år for første gang med på liste over Københavns bedste fastelavnsboller – og i den grad et besøg værd!
Bageriet leverer til både Alice på Amager og Benji på Nørrebro, så her kan du smage de to mundvandsdrivende varianter: en gammeldags fastelavnsbolle lavet på luftig kardemommedej fyldt med generøse mængder af mandelremonce og vaniljecreme og dækket med skinnende, mørk chokolade samt en moderne kringle-fastelavnsbolle — en sprød, penslet dej med kringleremonce, sprød nougatine, sveskekompot og en smule boozy romcreme.
Velbekomme!
Hvor: Flaskehalsen 22, 1778 København V
Skipper har efterhånden taget lokale på Østerbro med storm, og det med god grund!
Deres fastelavnsboller er ligeså smukke, som de er smagfulde, så er du til det æstetiske, må du lægge vejen forbi.
Varianten på billedet er med brombær og mascarpone/vaniljecreme, men du finder også en gammeldags, hindbærkompot og nougatcreme & havtorn og vaniljecreme med mascarpone
Hvor: Østerbrogade 103, København Ø
Hart Bageri er i en liga for sig, og de eksperimenterer dagligt med nye smager og varianter.
I år består fastelavnsbolle-udbuddet af to legender: en gammeldags fastelavnsbolle med fyld af remonce og vaniljediplomat, der dyppes i 70% mørk chokolade og klassikeren fra sidste år: en croissantdej fyldt med solbærsyltetøj, mascarponecreme og toppet med letpisket fløde og solbærpulver ... Vores tænder løber allerede i vand.
Hvor: Gl. Kongevej 109, 1850 Frederiksberg, Galionsvej 41, 1437 København, Refshalevej 159A. 1432 København K, Victor Borges Plads 2, 2100 København Ø og Høkerboderne 17, 1712 København
Fastelavnsboller formet som croissant? Den er god nok.
Hos Bageriet Brød bages der skønne fastelavnsboller, hvor du kan vælge imellem semla-croissanter og en gammeldags fyldt med vaniljecreme og toppet med chokolade fra Friis Holm chokolade. Helt sikkert et must-try!
Hvor: Enghave Pl. 7, 1670 København
Det populære bageri på Amager er selvfølgelig endnu en gang at finde på vores liste over de absolut bedste fastelavnsboller i København.
Bageriets årlige fastelavnsbolle er en vaskeægte barndomsdrøm: en gammeldags fastelavnsbolle lavet på luftig kardemommedej fyldt med generøse mængder af mandelremonce og vaniljecreme og dækket med skinnende, mørk chokolade.
Derudover kan du finde en Kringle Fastelavnsbolle — den er stadig under udvikling, men at dømme fra sidste års popularitet, er der en godte i vente.
Begge fås fra 13. januar.
Hvor: Markmandsgade 1, 2300 København
Bageriet på Banegården i Sydhavnen er igen i år tilbage med absolutte must-tries på fastelavnsbollefronten. De kære boller kommer i tre varianter + en gammeldags.
Fastelavnsbollerne på wienerdej byder på saltkaramel, bergamotte-curd og citroncreme med en top af pistacienødder, en anden variant på en bund af wienerdej med vilde svenske blåbær og solbærcreme samt en tredje med æblekompot og kanel.
Den gammeldags fastelavnsbolle er lavet med remonce, vaniljecreme og chokoladeglace.
Prisen på en gammeldags fastelavnsbolle er 35 kroner, mens flødefastelavnsbollerne koster 48 kroner. Dem kan du også købe tre af for 130 kroner.
Kan bestilles fra 10. januar.
Hvor: Otto Busses Vej 45, 2450 København
Måske de fineste fastelavnsboller, der foruden smagsvarianterne egner sig ret godt til et Instagram-feed.
Hos Cagenhagen kan du for 69 kroner vælge mellem fire varianter af fristende fastelavnsboller: citron, mokka, solbær og chokolade.
Fra mandag den 13. januar kan solbær- og chokolade-varianterne bestilles, mens de to andre kommer i salg 31. januar.
Hvor: Vesterbrogade 1-3, 1630 København
En skjult perle på Ryesgade byder på de fineste fastelavnsboller i fem forskellige varianter:
Passionsfrugtmasse med vaniljecreme, solbærsyltetøj med vaniljecreme, rabarberkompot med vaniljecreme, æblekompot, yuzu & lemon curd med vaniljecreme & kaffevaniljecreme, browniestykker og karamel.
En umulig opgave at vælge, så tag hellere to – de koster 48 kr. stykket.
Hvor: Ryesgade 118, København Ø
Vi slutter guiden af med Københavns dyreste fastelavnsboller: Du finder dem på bageriet Maison d'Angleterre beliggende på Hotel d'Angleterre.
For den nette sum af 75 kroner kan du mæske dig i en af bageriets udsøgte fastelavnsboller:
- Vanilje og saltkaramel
- Kaffe og valnød
- Pistacie og hindbær
- Kokos og passionsfrugt
- Gammeldags
Alle er lavet af sprød, flakket dej med sød mandelmasse, et knasende element og en let, luftig creme. Helt sikkert alle pengene værd!
Hvor: Østergade 2, København K
Fastelavnsboller i andre sjællandske byer
Er du ikke i København eller omegn, men må du bare sætte tænderne i en saftig fastelavnsbolle? Så læs videre! Vores søgen efter den populære spise har nemlig også bragt os til andre sjællandske byer, og dem får du her.
Bagt Boulangerie og Bageri, Hornbæk, Gilleleje, Helsingør og København
Flødefastelavnsbolle med mocha? Ja tak! Klassiske fastelavnsboller med hindbær og chokolade? Ja tak! Det populære bageri i Hornbæk har det hele, så er du på de kanter, er det bare om at slå et smut forbi.
Kringlebageren, Hørsholm
Hos Kringebageren har de givet den klassiske Kaj-kage nye klæder, og nu kommer den i en opgraderet fastelavnsbolleversion. Vi spår, at den slår originalen!
Café Fjordliv, Roskilde
Blød og krydret kardemommebolle fyldt med blåbær, vaniljecreme & hvid chokolade eller sprød vandbakkelse med syrlig havtorncurd, bourbon vaniljecreme & hvid chokoladecreme? Afsted det går!
Café Le Jardin, Køge
I den farverige og nærmest eventyrlige butik i Køge kan du gå på opdagelse i små kunstværker - selvfølgelig også på fastelavnsbollefronten. Her er der ikke gået ned på hverken farve eller fyld, og du kan stensikkert finde en favorit her!
