Artiklen opdateres løbende
Fastelavnsboller i København
Gennem de seneste år har fastelavnsbollen fået et vildt comeback og det med god grund. De mange både små og større københavnske bagerier har gjort det til deres fineste opgave at kreere nytænkende varianter med luftig dej, skum, creme og kompotter, ligesom bagerne ikke går ned på fastelavnsbollernes pynt.
Vi er stødt på både marengsblomster, kornblomster, rosenblade, klassisk glasur, nødder og chokolade – for bare at nævne et par.
Den kære fastelavnsbolle har mange former, smage og udtryk, og uanset om du er til remonce, vaniljecreme, marcipan, chokolade eller hindbær, er der noget for dig.
Har du svært ved at vælge, hvilken fastelavnsbolle du skal kaste dig over, så frygt ej!
Vi har lavet en guide til Københavns bedste fastelavnsboller, så læs med her, hvis dine tænder allerede løber i vand.
Velbekomme og god jagt!
Få brændstof til gåturene langs søerne hos Juno The Bakery, der tilbyder lækkert bagværk i alle former – fastelavnsbollerne er ingen undtagelse!
Igen er den svenske Semla-fastelavnsbolle at finde på bageriet allerede fra i dag, og vi forstår godt, at den er ved at være en klassiker. Den får stærk
Det lille bageri har en jævn strøm af kunder i løbet i dagen, men vi lover, at du ikke kommer til at fortryde ventetiden i køen.
Hvor: Århusgade 48, 2100 København
Danmarks ældste bageri er ikke ensbetydende med at være Danmarks mest traditionelle.
Bageriet i indre København er i den grad med på moden hvad angår innovative og trendsættende fastelavnsboller (der får mundvandet til at løbe...)
Fastelavnsbollerne er sammensat af en smørbagt croissantbolle med fyld af:
- Pistacie og ristede pistacienødder
- Lemoncurd toppet med brændt marengs
- Solbær og hjemmelavet solbærmarmelade
- Hindbærpuré og chokoladeganache
- Klassisk vaniljecreme med rabarberkompot i bunden
- Saltkaramel og nougat
- Passionsfrugtmousse med mælkechokolade
Desuden byder bageriet selvfølgelig også på deres elskede gammeldags fastelavnsbolle med remonce og creme.
Fastlavnsbollerne fås fra den 12. januar, hvor dem emd fyld koster 50 kroner og de gammeldags 30 kroner.
Hvor: Sankt Peders Stræde 29, København K
Bagerierne Buka er også blevet kendt for deres køskabende fastelavnsboller, der både er en gave til maven og Instagram-feedet.
Og det ser også ud til, at de bliver det i år. For årets variant er en sprød wienerdej med en midte af chokoladeganache og bærkompot omgivet af kirsebærmascarpone.
Herligheden er din for 58 kroner.
Hvor: Flere adresser
Dansk Arkitekturc Center var måske ikke lige det sted, du regnede med at finde på den her liste - men du skal ikke lade narre!
For selv DAC er bedst kendt for sin formidling af arkitektur, finder du altså i deres café et udvalg af fastelavnsboller, der er mindst ligeså meget et besøg værd som deres udstillinger.
I år er der således to varianter, du prøve: en af en butterdejsskal med chokolade crémeux, blommer i Madeira, pistacie og kaffeknas og en anden af sprød vandbakkelse med mascarponecreme, syltede solbær, mandler og saltet karamel.
De fås fra den 13. januar frem til den 22. februar og koster 55 kroner pr. styk.
Hvor: Bryghuspladsen 10, 1473 København K
Det japansk-danske bageri Andersen Bakery tilbyder bagværk som aldrig før. Den japanske reference er også tilstedeværende i bageriets hypede fastelavnsboller, der i år kommer i hele 6 varianter – hvoraf den ene er helt ny og adskiller sig fra de andre.
Fastelavnsbollerne hos Andersen Bakery er som små kunstværker i alverdens farver og smage med blandt andet blåbær og limekompot, hasselnød- og chokolademousse og æble- og yuzukompot. De er lavet på en bund af smørbagt croissantbolle med en midte af enten creme eller mascarponeskum toppet med en sprød mandelkiks.
MEN! Som noget nyt kan du i år også få en helt ny, moderne variant af den gammeldags fastelavnsbolle. Den består af en blød kardemommebolle med mascarponecreme og ristet madelcreme, der er dyppet i chokoladeganache og drysset med havsalt.
Find dem i begge butikker fra den 9. januar.
Hvor: Thorshavnsgade 26, 2300 København S og Ørestads Blvd. 49A, 2300 København
Det hypede bageri Rondo på Nørrebro byder også på den populære svenske Semlor samt en gammeldags variant i en briochebolle med chokolade udenpå.
Vi forstår hypen, og det gør mange andre også, så når slaget begynder fredag den 9. januar, er køen nok ekstra lang.
Hvor: Sjællandsgade 7, København N
Er du på udkig efter Københavns bedste fastelavnsbolle, må du ikke misse Flere fugle i Københavns nordvestkvarter.
Her finder du en smækker-lækker gammeldags fastelavnsbolle leveret i en blød brioche bolle fyldt med marcipanremonce, ristet mandelmel og vaniljecreme. Den dyppes i mørk chokolade og drysses med havsalt. Den kan du allerede nu få fingrene i.
Men der er meget mere at komme efter! I år finder du også en fastelavnsbolle af wienerdej med en creme af havtorn og citrus med et hint af lakrids, der kan fås fra den 8. januar, og en version med solbær og lemoncurd, der kan fås fra den 10. januar.
Samme sortiment finder du hos bagerierne Lille Fugl, Fovl og Flok kantine.
Hvor: Rentemestervej 57, København N
Lagkagehuset er efterhånden blevet en af de mest populære fastelavnsbolle-pushere i hele landet.
Bageriet har nemlig et væld af nybagte fastelavnsboller fyldt med smagfulde cremer og skum, og igen i år er der nyheder på menukortet – den ene er en gammeldags fastelavnsbolle med fyld af tonkabønne- og vaniljecreme med hele Amarena-kirsebær skabt af bagedyst-kendis Tobias Hamann.
Den anden nyhed er en Créme Brûlée fastelavnsbolle med mandelremonce, karamelliseret brun farin, silkeblød karamel og sprøde mandelflager. Og den sidste nyhed er en nyfortolket fastelavnsbolle med solbær, hvor en wienerdejsbund er toppet med solbærmarmelade, solbærfromage og solbærflødeskum.
Du finder selvfølgelig også Lagkagehusets øvrige fastelavnsfavoritter, som tæller alt fra dem af wienerbrød og flødeskum til de gode gammeldags.
Hvor: Lagkagehuset, diverse adresser
Meyers er (blandt andet) kendt for deres fastelavnsboller, hvor den smørbagte og sprøde fastelavnsbolle med sveskekompot for nogle år tilbage blev en testvinder i Politikens store fastelavnsbolletest.
Testvinderen er atter tilbage, og i år får den igen selskab af en gammeldags fastelavnsbolle af gærdej med remonce, vaniljecreme og glasur på toppen med ægte chokolade.
Derudover kan du finde en fastelavnsbolle bagt med remonce og fyldt med vaniljeflødecreme, hjemmelavet sveskekompot og frisk citronglasur, og en rødgrød-bolle med remonce kompot af røde bær, vaniljeflødecreme og pyntet med hvid chokolade
Fås fra 9. januar.
Hvor: Amagerbrogade 48, 2300 København, Jægersborggade 9, 2200 København og Classensgade 33, 2100 København
Seks forskellige fastelavnsboller står på menuen hos det populære bageri, BUKA.
Udover bageriet specialvarianter byder sortimentet også på den højtelskede svenske Semla-fastelavnsbolle, der består af kardemomme, vaniljecreme og mandler. Mums!
Hvor: Store Kongensgade 18, 1264 København, Frederiksberggade 21, 1459 København K, Østerbrogade 82, 2100 København Ø, Gammel Kongevej 171, 1850 Frederiksberg
Folkene bag Alice og Benji åbnede i april 2024 Københavns Bageri i Carlsberg Byen, og er allerede på listen over Københavns bedste fastelavnsboller.
Bageriet leverer til både Alice på Amager og Benji på Nørrebro, så her kan du smage de to mundvandsdrivende varianter: en gammeldags fastelavnsbolle lavet på luftig kardemommedej fyldt med generøse mængder af mandelremonce og vaniljecreme og dækket med skinnende, mørk chokolade samt en moderne kringle-fastelavnsbolle — en sprød, penslet dej med kringleremonce, sprød nougatine, sveskekompot og en smule boozy romcreme.
Velbekomme!
Hvor: Flaskehalsen 22, 1778 København V
Skipper har efterhånden taget lokale på Østerbro med storm, og det med god grund!
Deres fastelavnsboller er ligeså smukke, som de er smagfulde, så er du til det æstetiske, må du lægge vejen forbi.
Varianten på billedet er med brombær og mascarpone/vaniljecreme, men du finder også en gammeldags med creme og hindbærkompot.
Fås fra tirsdag den 6. januar.
Hvor: Østerbrogade 103, København Ø
Hart Bageri er i en liga for sig, og de eksperimenterer dagligt med nye smager og varianter.
I år består fastelavnsbolle-udbuddet af to legender: en gammeldags fastelavnsbolle med fyld af remonce og vaniljediplomat, der dyppes i 70% mørk chokolade og klassikeren fra sidste år: en croissantdej fyldt med solbærsyltetøj, mascarponecreme og toppet med letpisket fløde og solbærpulver.
Og så finder du en helt ny fastelavnsbolle på menuen: en passionsfrugtbolle, der består af en wienerdej dyppet i passionssfrugtsirup fyldt med pisket mascarpone og curd af passionsfrugt.
Vores tænder løber allerede i vand.
Hvor: Flere adresser.
Fastelavnsboller formet som croissant? Den er god nok.
Hos Bageriet Brød bages der skønne fastelavnsboller, hvor du kan vælge imellem semla-croissanter og en gammeldags fyldt med vaniljecreme og toppet med chokolade fra Friis Holm chokolade. Helt sikkert et must-try!
Fås fra mandag den 5. januar
Hvor: Enghave Pl. 7, 1670 København
Det populære bageri på Amager er selvfølgelig endnu en gang at finde på vores liste over de absolut bedste fastelavnsboller i København.
Bageriets årlige fastelavnsbolle er en vaskeægte barndomsdrøm: en gammeldags fastelavnsbolle lavet på luftig kardemommedej fyldt med generøse mængder af mandelremonce og vaniljecreme og dækket med skinnende, mørk chokolade.
Den fås allerede fra 6. januar.
Hvor: Markmandsgade 1, 2300 København
Måske de fineste fastelavnsboller, der foruden smagsvarianterne egner sig ret godt til et Instagram-feed med deres gulddetaljer på toppen.
Hos Nimbs konditori Cakenhagen kan du for 69 kroner vælge mellem fire varianter af fristende fastelavnsboller: citrus og verbena, solbær, turamisu og chokolade.
Fås fra onsdag den 7. januar til og med den 20. februar.
Hvor: Vesterbrogade 1-3, 1630 København
En skjult perle på Ryesgade byder igen i år på de fineste fastelavnsboller i fire forskellige varianter: Mocca, Blåbær cheesecake, rabarber og stikkelsbær.
Forvent ikke fastelavnsboller som du kender dem, men derimod fine nyfortolkninger, der er så flotte, at du (næsten) ikke nænner at spise dem.
En umulig opgave at vælge, så tag hellere to – de koster 48 kr. stykket.
Fås fra fra fredag d. 9. januar
Hvor: Ryesgade 118, København Ø
Vi slutter guiden af med Københavns dyreste fastelavnsboller: Du finder dem på bageriet Maison d'Angleterre beliggende på Hotel d'Angleterre.
For den nette sum af 75 kroner kan du mæske dig i en af bageriets udsøgte fastelavnsboller:
- Saltkaramel og vanilje
- Hindbær og hybenrose
- Ananas, yuzu og kokos
- Kaffe og hasselnødder fra Piemonte
Alle er lavet af sprød wienerdej med sød mandelmasse, et knasende element og en let, luftig creme eller mascarpone. Helt sikkert alle pengene værd!
Fås til og med den 20. februar.
Hvor: Østergade 2, København K
Fastelavnsboller i andre sjællandske byer
Er du ikke i København eller omegn, men må du bare sætte tænderne i en saftig fastelavnsbolle? Så læs videre! Vores søgen efter den populære spise har nemlig også bragt os til andre sjællandske byer, og dem får du her.
Bagt Boulangerie og Bageri, Hornbæk, Gilleleje, Helsingør og København
Flødefastelavnsbolle med mocha? Ja tak! Klassiske fastelavnsboller med hindbær og chokolade? Ja tak! Det populære bageri med palceringer flere steder har det hele, så er du på de kanter, er det bare om at slå et smut forbi.
Kringlebageren, Hørsholm
Hos Kringebageren har de givet den klassiske Kaj-kage nye klæder, og nu kommer den i en opgraderet fastelavnsbolleversion. Vi spår, at den slår originalen!
Café Fjordliv, Roskilde
Blød og krydret kardemommebolle fyldt med blåbær, vaniljecreme & hvid chokolade eller sprød vandbakkelse med syrlig havtorncurd, bourbon vaniljecreme & hvid chokoladecreme? Afsted det går!
Café Le Jardin, Køge
I den farverige og nærmest eventyrlige butik i Køge kan du gå på opdagelse i små kunstværker - selvfølgelig også på fastelavnsbollefronten. Her er der ikke gået ned på hverken farve eller fyld, og du kan stensikkert finde en favorit her!
