Æblekage med kanel og mandler

Æblekage med kanel og mandler

Det skal du bruge:

Dej

• smør 150 g, skal være blødt
• sukker 250 g
• æg 3 store
• mel 150 g
• bagepulver 1 tsk.

Fyld

• æbler godt 600 g, fx cox orange
• sukker 1 dl
• kanel stødt, ca. 11/2 tsk.
• evt. mandler ca. 40 g smuttede i flager eller skiver

Endvidere

• abrikosmarmelade ca. 11/2 dl
• vand 2 spsk.

Sådan gør du:

1. Rør eller pisk dejen sammen af smør og sukker.
2. Tilsæt et æg ad gangen under konstant omrøring, dernæst mel med bagepulver.
3. Fyld dejen i en velsmurt form, evt. foret med bagepapir.
4. Brug en firkantet bradepande, som kan rumme ca. 2 liter, eller en springform, 24 cm i diameter.
5. Halvér æblerne, skræl dem, kassér kernehuse, og skær æblekødet i tykke både.
6. Vend dem straks i sukker, blandet med kanel, læg dem oven på dejen, og tryk dem let ned.
7. Æblerne skal ligge tæt sammen, men ikke nødvendigvis i et regelmæssigt mønster.
8. Drys evt. mandelflager på, og bag kagen i en 175° varm ovn, ca. 40 minutter.
9. Bring marmelade med vand i kog i en gryde eller i mikroovn, mos blandingen gennem en si, og pensl eller smør kagen med den hede abrikosmasse.
10. Bag videre i 5-10 minutter, og lad kagen afkøle i formen, sat på en rist.