Gulerodskage med nødder og citronglasur

Gulerodskage med nødder og citronglasur

Til 8 personer

Det skal du bruge:

Gulerodskage

• 2 stk. æg
• 1/3 tsk. salt
• 1 1/2 tsk. ingefær, stødt
• 1 1/2 tsk. kanel
• 1 tsk. bagepulver
• 200 g gulerod
• 140 g mel
• 70 g mørk sirup
• 230 g sukker
• 1 dl solsikkeolie

Glasur

• 1 stk. citron, saft
• 150 g flormelis

Pynt

• 2 spsk. hasselnøddeflager
• 2 spsk. hindbær, frysetørret

Sådan gør du:

1. Rør alt sammen i en skål. Hæld kagedejen i en brødform beklædt med bagepapir.
2. Sæt kagen i en kold ovn, og bag ved 180° varmluft, ca. 60 min.
3. Tjek med en strikkepind eller kniv, om kagen er færdigbagt.
4. Køl gulerodskagen af i formen. Sæt kagen på et fad, og rør glasuren sammen af flormelis og citronsaft.
5. Fordel glasuren på kagen, og drys med hasselnøddeflager og frysetørrede hindbær.

Tip: Hvis du er løbet tør for citroner, smager appelsinsaft også godt i glasuren.