Opskrift: Glutenfri chokolade-mandelkage med ganache

Chokolade-mandelkage

1. Bemærk kagen skal køle af 4-5 timer inden servering.

2. Sæt ovnen på 180°.

3. Smelt smørret i en gryde.

4. Hak chokoladen fint, og kom den i det smeltede smør.

5. Tag gryden af varmen, og rør sukker i.

6. Køl lidt af, og tilsæt ægget.

7. Vend mandelmel i.

8. Hæld dejen i en smurt springform,12 cm i diameter, med bunden foret af bagepapir.

9. Bag kagen i ca. 20 min.

10. Køl kagen af, og opbevar den på køl, 4-5 timer eller natten over, inden servering.

Ganache

1. Bemærk ganachen skal køle af i en time inden den fordeles på kagen.

2. Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.

3. Bring fløden op til kogepunktet, og hæld den over chokoladen.

4. Lad det stå, 2 min.

5. Rør rundt med en ske eller dejskraber fra midten i cirkelbevægelser, til ganachen er homogen og blank.

6. Lad ganachen sætte sig på køl, 60 min., inden den fordeles på kagen.

7. Pynt med bær inden servering.