Glutenfri chokolade-mandelkage med ganache

Glutenfri chokolade-mandelkage med ganache

Til 4 personer

Det skal du bruge:

Chokolade-mandelkage

• 60 g smør
• 60 g chokolade, 70%
• 50 g sukker
• 1 stk. æg
• 50 g mandelmel, blendet mandler

Ganache

• 50 g chokolade, 70%
• 50 ml piskefløde

Sådan gør du:

Glutenfri chokolade-mandelkage

Bemærk kagen skal køle af 4-5 timer inden servering.

1. Sæt ovnen på 180°.
2. Smelt smørret i en gryde.
3. Hak chokoladen fint, og kom den i det smeltede smør.
4. Tag gryden af varmen, og rør sukker i.
5. Køl lidt af, og tilsæt ægget.
6. Vend mandelmel i.
7. Hæld dejen i en smurt springform,12 cm i diameter, med bunden foret af bagepapir.
8. Bag kagen i ca. 20 min.
9. Køl kagen af, og opbevar den på køl, 4-5 timer eller natten over, inden servering.

Ganache

1. Bemærk ganachen skal køle af i en time inden den fordeles på kagen.
2. Hak chokoladen fint, og kom den i en skål.
3. Bring fløden op til kogepunktet, og hæld den over chokoladen.
4. Lad det stå, 2 min. Rør rundt med en ske eller dejskraber fra midten i cirkelbevægelser, til ganachen er homogen og blank.
5. Lad ganachen sætte sig på køl, 60 min., inden den fordeles på kagen.
6. Pynt med bær inden servering.

Tip: Chokoladekage er bagt i en 12 cm. springform. Juster til 12 personer i ingredienslisten, så passer den til en almindelig springform.