Smuk, rød julesnaps med hindbær

Hjemmelavetsnaps med hindbær og vanilje

Det skal du bruge:

• 300 g optøede hindbær
• ½ l akvavit, fx Aalborg Basis eller vodka
• 1 vaniljestang
• 150 g sukker
• 1 dl vand
• 4 stjerneanis

Sådan gør du:

1. Kom de optøede hindbær i glasset med akvavit.
2. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Mas vaniljekorn rundt i en skefuld af sukkeret på et bræt, så vaniljekornene fordeler sig.
3. Kom sukker i en gryde med 1 dl vand, vaniljesukker, flækket vaniljestang og stjerneanis. Varm op, til sukkeret er helt opløst. Afkøl lagen.
4. Hæld den afkølede sukkerlage med vaniljestang i glasset med hindbær og akvavit. Lad det trække på køl i mindst 3-4 dage og gerne i længere tid.
5. Filtrér snapsen i et kaffefilter. Hæld hindbærsnapsen på flaske.