Små chokoladekager med julekrydderi

Chokoladekager med julekrydderi og rosmarin

De små fine chokoladekager bliver bagt med to slags chokolade, frisk rosmarin og krydderier og toppes med lidt smeltet chokolade.

Opskrift:

Chokoladekager - 12 stk.

• 150 g smør
• 150 g rørsukker
• 3 æg
• 50 g mørk chokolade 70 %
• 50 g blond dulcey fra Valrhona
• 100 g hvedemel
• 1 stor spsk. kakaopulver
• 2 tsk. bagepulver
• ½ tsk. kanel
• ½ tsk. nelliker
• 4 kviste frisk rosmarin
• 50 g blond dulcey fra Valrhona
• 12 silikoneforme

Pynt

• 100 g chokolade 70 %
• frisk rosmarin

Sådan gør du:

1. Pisk smør og rørsukker hvidt og skummende. Tilsæt æggene et ad gangen.
2. Smelt de to slags chokolade over vandbad eller forsigtigt i mikroovn.
3. Bland hvedemel med kakaopulver, bagepulver og krydderier, og sigt i dejen. Rør skiftevis med smeltet chokolade. Hak blond dulcey og rosmarin og vend i dejen.
4. Fyld formene 2/3 op med dejen. Bag kagerne ved 200 ° i ca. 12 min. afhængig af kageformenes størrelse. Afkøl kagerne.
5. Hak chokoladen, og smelt i en skål over vandbad. Dekorér
6. kagerne med et tyndt lag chokolade, og pynt med frisk rosmarin.