Servér en Bailey's mousse for veninderne

2 tsk smagsneutral gelatine pulver

1/2 dl kogende vand

2 spsk koldt vand

1 dl sukker

2 spsk mørk kakaopulver - tilsæt eventuelt mere for en kraftigere chokolade-smag

3,5 dl piskefløde

1 dl meget kold Bailey's

1 tsk vaniliepulver eller korn fra en vaniliestang

• Fordel geletine-pulver i det kolde vand og lad det stå i cirka 1 minut. Tilsæt det kogende vand og lad det stå indtil gelatinen er komplet opløst. Stil det til afkøling.

• Stil piskeris og skål i fryseren i 15 minutter, således at det er helt koldt. Det kan være en fordel med en elpisker da der skal piskes meget - det er naturligvis kun selve piskerisene man stiller på køl i det tilfælde.

• Pisk sukker og kakao-pulver sammen i en skål. tilsæt piskefløden.

• Pisk ved medium hastighed indtil den får lidt tekstur. Hæld af flere omgange Bailey's, vanilie og gelatine-massen i mens der piskes godt. Fortsæt med at piske indtil det er godt balndet og massen tykner.

• Fordel i glas og stil på køl i minimum en time inden servering.

Du kan se flere lækre opskrifter med Bailey's ved at besøge Lemontreedwelling.