Kære læser,

Vores hjemmeside understøtter desværre ikke Internet Explorer 11. For at få den bedste oplevelse på hjemmesiden og af vores indhold, vil vi bede dig om at anvende Edge, Chrome, Safari eller andre, nyere browsere.

Med venlig hilsen,
May Kjærsgaard,
Digital redaktør

Stegt torsk med sprøde kerner, brunet smør og rosenkål

Et lille stykke stegt torsk serveres helt enkelt og lækkert med rosenkål, brunet smør og sprøde ristede kerner.

Stegt torsk

© Anders Schønnemann

Stegt torsk med sprødt tilbehør af rosenkål og kerner. Sort skål fra Notre Dame, skeer fra Vigga Svensson, keramiktallerkener i smukke nuancer fra Rosanna Svensson samt hørdug fra Himla.

Stegt torsk med sprøde kerner, brunet smør og rosenkål

4 personer

Det skal du bruge:

Sprøde kerner

  • 1 spsk. smør
  • 2 spsk. pinjekerner
  • 2 spsk. græskarkerner
  • 2 spsk. solsikkekerner
  • flagesalt

Stegt torsk

  • 400 g torskefisk uden skind og ben
  • salt og peber
  • 1 spsk. olivenolie
  • saft af 1 citron

  • 200 g rosenkål

  • 100 g smør

Det skal du gøre:

Sprøde kerner

  1. Smelt smørret på en pande, og rist kernerne et par minutter. De må endelig ikke blive mørke.
  2. Krydr med salt og tag kernerne af panden.

Stegt torsk

  1. Del fisken i portionsstykker og krydr den med salt og peber.
  2. Varm olien op på en slip let-pande og steg fisken i 6-7 minutter i alt, til den deler sig i flager, når du trykker let på den med en finger. Vend fisken undervejs.
  3. Dryp citronsaft over.
  4. Skær lidt af bunden af kålen og del den i blade.
  5. Damp rosenkålsbladene i ca. 1 min. og afdryp.
  6. Brun smørret i en lille gryde.

Servering

  1. Anret stegt torsk på tallerkener sammen med rosenkålsblade.
  2. Top med sprøde kerner og dryp brunet smør over.

Relaterede Artikler