Sprød kålsalat med appelsin og andeconfit

Name: Sprød kålsalat med appelsin og andeconfit
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2-3 piece confiterede andelår; 1 lille - rødkål; 1 piece granatæble; 2 pinch appelsiner; 75 gram tørrede abrikoser; 1 piece julesalat; 1 teaspoon sukker; 1 teaspoon salt; 1 tablespoon eddike; 1 teaspoon grovkornet sennep; 1 teaspoon flydende honning; 3 tablespoon olivenolie

En lækker hverdagssalat med sprød rødkål, andeconfit og en god, syrlig dressing som prikken over i'et.

Lone Kjær

— 05. januar 2022

#hverdagsmad

Ingredienser

2 personer

Sprød kålsalat

1 stk. confiterede andelår
½ rødkål
½ stk. granatæble
1 skvis appelsiner
37 g tørrede abrikoser
½ stk. julesalat
½ tsk. sukker
½ tsk. salt

Dressing

½ spsk. eddike
½ tsk. grovkornet sennep
½ tsk. flydende honning
1½ spsk. olivenolie

Sådan gør du

Kom andelår i et ovnfast fad med det fedt, som følger med, og lun i ovnen ved 180 grader i ca. 20 min.

Fjern stokken og de yderste blade af kålen. Snit kålen fint. Drys med salt og sukker, og kram den godt. Skær bunden af julesalaten, og snit den fint. Skær appelsinerne i fileter. Hak abrikoserne. Halvér granatæblet, og fjern kerner med en ske. Pres saften over kålen, og vend med julesalat, appelsin, abrikoser og granatæble.